各種等級和牛+自助吧完整介紹 A5和牛免費送？和牛握壽司超油膩 ...

基本上A5的肉BMS都在8級以上油花更勝者可以達到BMS12。 日本和牛在牛種與血統挑選上嚴格，僅有4種和牛被承認。

A5和牛為什麼是「A5」呢? 等級分為步留等級和肉質等級，兩者綜合後總共分為15級。 ... A5和牛就是最高等級的和牛！ 身為一名日本和牛愛好者，真的了解 ...

來自進行嚴格個體管理、致力打造無壓力牛舍的藤嶺牧場，此地產出的鹿兒島黑毛和牛擁有比例均衡的肉質與油花，口感同樣細緻卻沒有一般和牛的油膩，牛肉風味濃郁，小小一塊就口 ...

大家在燒肉店常聽見的「A5」和牛，它是由日本食肉格付協会根據不同的角度評價牛肉，以客觀方式為牛肉界定高低等級而來。當中最重要的莫過於步留等級，以及肉質等級這兩大項目 ...

英文部分是所謂的步留等級，分為ABC 三等． 而數字的部分則是肉質等級，分為1到5五等． 所以兩者合起來之後總共分為15級，而大家耳熟能詳的A5就是其中的最高等級。

這最後的基準，是將「肉質的緊緻、肌理」以肉眼及觸感來進行判定。 但這是為了生產者而存在的分級。 舉例來說，只要是和牛大多都是A等級。 大多的和牛自然都是以A5為目標來肥育牛隻 ，所以即使等級在5以下，味道也不會有太大的改變，是真的很美味。

全台灣唯一日本和牛專賣店，引進日本冠軍級和牛，堅持A5等級最優品質， 日本師傅親自來台指導專業技術傳授，嚴格監督，保證產地直送，品質認證，衛生控管，顧客安心選購。

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如上述所說，精肉率表示一頭牛可食用比例的高低，A代表可食用比例在72%以上；B代表69%~72%；C代表69%以下。因此要辨別高級和牛，首先就是挑選精肉率達A級的肉品 ...