The Delightful Recipe of Gelato

Gelato 和 ice cream 雖然同屬冰淇淋，但在原料比例、空氣含量、溫度與口感上，都走向兩種不同風格。 台灣常以「不叫 Ice Cream 的冰淇淋」來形容 gelato 的獨特性。

除了名字不一樣，義式冰淇淋和美式冰淇淋有什麼差別？ Gelato 有別於一般的 ice cream（美式冰淇淋） ，在於它的乳脂肪含量約在 5~8%，相較於美式冰淇淋的20%以上，可以說是健康很多。

Gelato 的中文翻譯為義式冰淇淋，Ice cream 指的則是美式冰淇淋。 義式冰淇淋約在 1770 年被義大利移民帶入美國，科技的進步也使得冰淇淋的製作方式改變，標誌著工業冰淇淋生產的開始。

美式冰淇淋Icecream走向工業化大量製造生產和義式冰淇淋Gelato的小規模手工製作，從一開始的發展方向就完全不同，以至於衍生設計出兩種不同的冰淇淋，來滿足其各自的需求。 讓哈頓店長詳細告訴你兩者的差異與原因。

意式雪糕Gelato與一般雪糕都由牛奶、忌廉（cream）和糖製成。 傳統的gelato牛奶成份較高，cream較少，因此牛奶味突出，較天然。

義式冰淇淋（Gelato）和美式冰淇淋（Ice Cream）傻傻分不清楚？ 冰淇淋都是高熱量食品？ 看完這篇就能一次搞清楚啦！

吉拉朵 （義大利語： Gelato， 直譯： 「冷凍」），常稱 義式冰淇淋，是源於 義大利 的一種 冰凍甜品，以其多樣的風味、手工製作方式與 營養 價值而聞名。