gelato

吉拉朵 （義大利語： Gelato[a]），又稱 義式冰淇淋，是一種源自於 義大利 的甜點；以它的多種口味、手工製作跟 營養 價值聞名。 與美式冰淇淋之不同處極多，不論是成分、製造過程、口味種類、營養價值跟質感都有差異；義式冰淇淋不使用人工香精或甜味劑，強調其天然製程，牛奶和鮮奶油含量比美式冰淇淋低、水果含量比美式冰淇淋高。 義式冰淇淋由最原始的 冷凍 冰品， 文藝復興 時期發展出現代 冰淇淋 的雛形，再一路發展到現今的高度商業化 [1][2]。 依據記載，最早於西元前3000年 亞洲 就有發展出現代冰品

主打每日手工製作的 仌菓Gelato 義式冰淇淋專賣店，厲害之處在於老闆、老闆娘飛到義大利去學習製作，把義式冰品的精華整個打包帶回台灣。 也因為用料實在味道好，才開幕不久就累積許多好評！ 「仌」音同冰，跟冰店相襯的可愛古字。 仌菓Gelato位在美村路的巷子裡，巷口沒有明顯招牌，建議把汽機車停在美村路或周邊停車格後，用導航帶路，步行到店裡。 簡單俐落，但又好像披上一層朦朧氛圍的店門口。 走進庭院，就看到好大好漂亮的龜背芋，超級吸睛。 內用空間以大量木質、五金、植栽及老傢俱點綴，復古優雅的風格深得我心。 可

約於1770年代，義大利移民將義式冰淇淋（Gelato）製作方法帶進美國，美國人改變了它的製作方式和配方比例，因此有了美式冰淇淋（Ice Cream）。 義式冰淇淋和美式冰淇淋的主原料都是牛奶、鮮奶油和空氣，雖然相似，但還是有些差異，最大的區別在於「膨脹率」（Overrun）和「乳脂肪含量」。 商業化冰淇淋的製作過程多是將牛奶和鮮奶油等材料滅菌後，在冷凍的環境下將液體混合攪拌，攪拌過程中會注入空氣，以便做出口感滑順綿密的冰淇淋，冰淇淋在冷凍過程中滲入空氣的比例就是「膨脹率」。 義式冰淇淋熱量低。 （圖 /

NINAO Gelato蜷尾家經典冰淇淋 落腳台南安平區，不過距離安平古堡、安平樹屋與安平老街有段距離，建議開車前往；也因位地處偏遠不在鬧區，更顯得獨立輕悠，後方有自由停車的空地與林廕大道，鬧中取靜看起來是高級住宅區. 樓高三層的NINAO Gelato蜷尾家以水泥裸牆的清水模建築，搭配木質元素妝點綠意，大片落地窗透出明亮採光，充滿素靜祥和的清新氛圍，且挑高設計讓視覺更加寬闊透明，空間感特別清透覺得沈澱舒服. 二樓有一處戶外空間，因附近沒有建築大樓等遮蔽物，視野遼闊，如果天氣不炎熱的情況下可以乘坐在此優閒

*現場服務及製作人員均配戴口罩，人員每日自我健康觀察。 *來店消費顧客，宣導點餐配戴口罩，入口，提供酒精消毒。