#TF【#找吃的】 堅尼地城真隱世歐陸菜小店 | 食客：為威靈頓牛柳而來！酒店級3道菜 $368+ | 似坐日本餐廳吧枱

一鴨三吃DIY／ 薑母鴨 爆炒有撇步 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】 材料：鴨骨架（去除腿部及鴨胸肉後的其他部位）、中薑5片、米酒2瓶、胡麻油50cc、薑汁300cc、雞粉1匙、鹽少許 做法： 1.鴨肉切塊汆燙備用。

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】 材料：鴨骨架（去除腿部及鴨胸肉後的其他部位）、中薑5片、米酒2瓶、胡麻油

一隻鴨可以做到一鴨三吃 做法建議如下 一鴨兩吃做法 先片下鴨肉胸口及腿部肉裝盤， 享用時搭配上手供鴨麵皮， 將片下來的鴨肉加上蔥段，沾上麵醬， 送入口中，一口咬下妙口感非常好吃， 接下來片完的鴨骨頭就分 第一做法半做炒鴨骨（醬汁搭配 ...

今日推介「一鴨三食」食譜，教大家用一隻鴨炮製三款美味家常菜，方便又不浪費。 今天推介的3個食譜，只要買一隻鴨回家便可烹調3味家常菜，建議選購約3至4磅的米鴨入饌。 首先將鴨分成3部分：鴨胸、鴨髀和翼、鴨骨殼。 起出的鴨胸肉，以日式方法烹成「照燒汁炒鴨胸」，口感鮮美。 喜歡吃惹味菜式，「南乳芋頭燜鴨」一定合口味，芋頭吸收了鴨肉和醬汁的香味，粉糯滋味。 以帶鮮味的海帶和清甜的冬瓜煲煮「冬瓜海帶鴨湯」，湯水鮮甜可口又有益。 用鴨烹調菜式，不少得具港式風味的雪菜火鴨絲燜米，今日教大家用近年常見的煙鴨胸炮製燜米，做

台灣烤鴨：一鴨三吃，為 燒鴨 的衍生吃法，採掛爐烤鴨方式製作。 台灣一鴨三吃採鴨皮與鴨肉切片，以 甜麵醬 與新鮮 蔥 段與餅皮（又稱 鴨餅），包裹在一起吃。 以及將切片後剩餘的鴨骨與鴨肉切塊，以 九層塔 [2] 與 辣椒醬 大火快炒。

為 燒鴨 的衍生吃法，採掛爐烤鴨方式製作。 有別於 北京烤鴨 只吃皮，台灣的一鴨三吃採鴨皮與鴨肉切片，以 甜麵醬 與新鮮 蔥 段與餅皮（又稱 鴨餅），包裹在一起吃。 以及將切片後剩餘的鴨骨與鴨肉切塊，以 九層塔 [1] 與 辣椒醬 大火快炒。