關於我們 滬舍餘味餐館

看了一下店家粉絲頁的介紹，原來是來自上海的中醫師張駿. 從小吃大廚外公的上海點心長大，來到台灣思念著，幾年研發做出來的. 而且已經開店快十年了，真厲害~.

上海的中醫師張駿，從小吃外公大廚做的上海點心長大，來到台灣後，發現找不到真正的上海生煎包，想吃只好自己做!! 最後竟然就開店了…再次證明不務正業 ...

滬舍餘味 夠認真 找回記憶中的好滋味 來自上海的中醫師張駿，從小吃外公大廚做的上海點心長大， 來到台灣後，發現找不到真正的上海生煎包。 因為思鄉心切，每日工作完畢即挑燈研究生煎包的做法， 每一次的揉麵和調味，都希望能夠更接近外公的味道……

連續三年獲得米其林必比登餐盤推薦的「滬舍餘味」，可說是在地老上海的知鄉味。 之所以特別道地，原來，在上海出生的中醫師張駿，自小愛吃上海點心，二十多歲時來到台灣，因為想念小時候外公做給他吃的上海煎包，遍尋不著那熟悉的味道，索性自己做。

滬舍餘味餐館是由上海出生的中醫師張駿開設，經過多年的努力，他才成功重現了記憶中的上海生煎包風味。 除了生煎包外，店裡還提供小籠包、蒸餃和燒賣等上海點心。

來自上海的中醫師張駿，從小吃外公大廚做的上海點心長大，來到台灣後，發現找不到真正的上海生煎包。 因為思鄉心切，每日工作完畢即挑燈研究生煎包的做法，每一次的揉麵和調味，都希望能夠更接近外公的味道……辛苦研發三年多，在試驗過無數次之後，終於做出在記憶中、那最熟悉、最道地的味道，于98/01/15創立滬舍餘味。 採用每日現宰、100公斤左右的溫體豬，身上最精華的6台斤後腿肉，肉質軟嫰，以及新社的香菇、吉園圃認證蔬菜、澳洲牛肉…，所採用的食材皆為精挑細選，且有衛食署檢驗合