【中肯‧食記】（已歇業）上海隆記菜飯‧捷運西門町站｜超地道六十 ...

包子爸對上海菜沒什麼研究，但這家位於西門町商圈的上海隆記菜飯可是鼎鼎大名，身為台北人絕對是一定要來朝聖的名店啊！ 上海隆記菜飯開業至今將近60年，可以說是台北老店中的老店了。 從西門町捷運站走過來大約5分鐘，就隱身在中山堂旁的小巷弄中。 隆記最有名的就是它那維繫了老上海口味的各式小菜，許多菜色如今都已經很少見到了。 店面不大，生意卻非常好，價格平實，環境整潔加上老口味的加持，幾乎每天都是大客滿的，幾乎一開門沒多久就客滿，非常厲害。 這豬腳非常厲害，吃冷的，鹹味中帶著紹興酒的香味，卻吃越涮嘴。 隆記以上海菜

「上海隆記菜飯」位在中山堂前方的小巷內，是台北知名的上海菜老餐廳。 2009年11月還登上了《紐約時報》，被推薦為台灣的百年小吃。

中山堂旁邊的上海隆記菜飯是一甲子的老店，總算挑個時間過來嚐嚐， 這次點的幾道菜大多口味都不錯，要不是想去的店很多，若有機會是會想再訪的。

開店至今已56年的上海隆記菜館，是台北難得一家維持上海本幫菜特色的老餐廳，非但成為許多老一輩外省人解鄉愁的地方，也是台灣老饕品嚐人間美味的好去處。 上海本幫菜起源於當初上海的弄堂里巷間，從小攤變飯館，以低廉的價格提供味美的家常菜給一般市井小民。 當年隆記從上海遷到台北，既維持了這個傳統，堅持原來的烹調方式，也一直延續到今天。 走進店裡，玻璃櫃上陳列了約20種的小菜，像烤芥菜、醉元寶、蔥烤鯽魚、芋艿等，都是費時費工而大受歡迎的小菜。 此外店裡的招牌菜：砂鍋三鮮，除了湯頭得熬上個五、六個小時，裡頭的蛋餃、百葉

20181228北市中正區上海隆記菜館（歇業）【Meck大叔】 ，2018年，隆記在眾人歎息聲中暫時結束營業，原店址將改建大樓，雖然不捨，但也無可奈何。

中山堂旁就是延平南路，這裡有不少懷舊的老店滋味，雪花冰、東一排骨、清真牛肉麵等，另外有名的上海隆記菜館、懷舊的咖啡館也都在中山堂旁，可以說老店美食群聚的地方。

隆記菜館由來自上海寧波的王阿隆兄弟創辦，擁有最道地傳統的上海口味，第二代接掌的大廚陳雙旺從1971年開始即在老師傅的麾下學藝多年，口味歷久不變。 有趣的是，朱寶玉、陳雙旺兩位都不是上海人，只是來餐館上班的會計、學徒，當年王阿隆兄弟看上這兩位年輕人認真、實在的精神，於是便將店鋪交棒。 「幫」就是「幫式」，也就是現在所說的「菜系」，「本幫菜」指的正是傳統上海菜，特點是「濃油赤醬、重糖豔色」，也就是冰糖、醋、醬油都用得多，透過鹹味來襯托甜味，吃起來偏甜偏鹹，較少辣味。 上海人都很喜歡吃鱔魚，有經驗的主婦會挑中等