芋圓

芋圓是台灣非常受歡迎的傳統甜點，尤其在九份非常有名，但這是誰發明的？ 由來是什麼呢？ 芋圓的發明其實有一段有趣的故事，普及的說法，芋圓的發明者叫蔡林保雲，她在1946年創造了這種美味的甜點。

原本是宜蘭人的蔡林保雲阿嬤，隨夫搬遷至 瑞芳定居，家中經營著雜貨店，由於家裡人口漸多，為 增加經濟來源，開始販賣起刨冰跟甜不辣等小吃。 當時 冰品中有一種蜜芋頭配料，有時就會剩餘一些芋頭，她 經常會手捏一小塊來吃，後來突然想到，將雜貨店的粉 類與芋頭一起攪拌，竟試驗出了芋圓的配方。 之後也製 作出地瓜圓、加入甜湯，吸引居民與觀光客前來捧場。 而鄰近的九份會以芋圓出名，據傳與電影 #悲情城市 熱潮相關。 觀光人潮隨著電影的熱播湧入九份，茶樓因 此生意相當好，經常大排長龍，當地有位老先生看到排 隊人潮的商機，

芋圓（Taro Balls）主要成分為樹薯粉與芋頭，是台灣經典的傳統甜點，其確切起源已難以考究，但普遍認為芋圓的興盛發源地來自九份。

九份知名的芋圓老店「阿柑姨芋圓」創立於1960年，至今已有60年歷史，走過一甲子的「阿柑姨芋圓」原本只是九份國小下方兼賣刨冰的雜貨店，殊不知刨冰生意愈來愈好，芋圓也受到許多人喜愛。

像是阿柑姨芋圓、賴阿婆芋圓等老字號，更是將芋圓的知名度推向高峰。 它們幾十年如一日的堅持，不僅保留了傳統的風味，也成為九份芋圓的代名詞。

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芋圓是在 1946年 被研發出來的，創始者為蔡林保雲 [1]，居住在 瑞芳。 蔡林保雲於 1938年 嫁到瑞芳，幫忙婆家經營雜貨店，一開始在門口賣 梅子 清 冰 供路人止渴，後來便在門口擺起 刨冰 攤，並研發出芋圓。 第三代蔡政建經營的芋圓店，為紀念奶奶創造芋圓，店名改為「保雲芋圓」 [2][3]。 1970年代，一位阿柑姨於九份國小附近擺攤兼賣冰品 [3]，因客人要求開始增加芋圓當佐料，隨著觀光推廣而成為當地著名小吃。 九份老街 還有一攤同時期的「賴阿婆芋圓」 [3]。 2017年位於萬里的金山芋圓王以