台南經典素炒鱔魚意麵???? ｜乾炒版的鮮味與美味｜北漂族的家鄉味｜素食 全素 純素 Vegan｜PY素食料理DIY

炒鱔魚乾的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的炒鱔魚乾。 涼粉鱔魚 紅燒鱔魚 大蒜鱔魚 火爆鱔魚 清燉鱔魚 紅燒鱔魚 鱔魚粉絲 鱔魚粉絲 粉絲鱔魚 紅燜鱔魚 紅燒鱔魚 鱔魚粥 鱔魚面 紅燒鱔魚 青椒炒鱔魚（醬香） 青豆燒鱔魚 酸菜煮鱔魚 黃瓜燒鱔魚 ...

準備好所有材料，鱔魚剖半後，再切一小段。 洋蔥 切大塊， 蔥 切段， 辣椒 切片， 蒜 切末~ 包含一瓶 [金門 高粱 酒]。 豬油渣下鍋爆豬油，加入 洋蔥 、 辣椒 、 蒜 末、青 蔥 白，爆香。 加入鱔魚爆炒，這時加入一大匙的 [金門 高粱 酒]，與五印醋與一點糖，簡單調味。 ^^ 再加入 蔥 綠部份。 最後加上微燙一下的意麵體拌炒。 美味的 [乾炒鱔魚意麵]完成。 金門 高粱 酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。 台

做法： 鍋燒熱，下寬油，油燒熱後，倒入鱔魚，炸約5分鐘，期間注意翻動幾次 炸制鱔魚兩端捲起，用漏勺撈出，瀝乾油分 另起鍋，加適量油，油燒熱後，將蔥片、蒜苔、芹菜倒入鍋中炒一下，盛出待用 余油燒熱，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香