【台南】保哥黑輪｜炒泡麵料多味美｜孔廟商圈人氣美食 – ...

炒泡麵 60元，一端上來就聞到濃濃的油蔥香味，泡軟的麵條上鋪了些高麗菜、肉片與黑輪片，再打上一顆半熟蛋，蠻豐富的。

泡麵，一直以來是被我當成是突然嘴饞想吃的食物，而在台南就有一間靠著炒泡麵夯到不行的名店，這次要拜訪的是位於台南孔廟對面府中街的保哥黑輪炒泡麵，假日人潮可以說是絡繹不絕。

台南孔廟前的老街，稱為：府中街，府中街內除了有文創藝術設計店家外，更藏有厲害的隱藏版小吃！ 這家《保哥黑輪》就是在台南在地營業滿久的炒泡麵店家，說起『台南炒泡麵』，大家一定馬上想到《保哥黑輪》，沒有人不知道它。

這間台南的 保哥黑輪 ，是我們在台南的朋友帶我們來吃的。 保哥黑輪菜單 店內環境並不大，好在翻桌率還算蠻快的。

木製招牌上大大寫著「保哥黑輪」，但吸引我前來的是被網友們豎起大拇指稱讚的炒泡麵，因為在金門吃過炒泡麵實在難忘，於是台南這一味也別具吸引力。 說是「炒」泡麵，其實這兒的麵不是用炒的，而是將統一肉燥麵下鍋燙軟後撈出，再加上醬料、肉絲、甜不辣、青菜，以及一顆水波蛋，上桌時，桌上有七味粉和沙茶粉，喜歡重口味可以加一些，拌一拌，有著肉燥香氣的「拌」泡麵就完美入口，少了油膩多了清爽，倒也是新鮮的吃法。 店內的黑輪每支10元起，令人好奇的「章魚蒟蒻」是一根章魚腳配上一塊像極了《哆啦A夢》卡通中的翻譯蒟蒻；「魚冊丸串」滋