日式蕎麥冷麵「胡麻VS.和風」萬用涼麵雙醬學起來！

這間位於台中的「旱溪人鋒涼麵」算是最近最對我們胃口的一間涼麵，醬汁帶點微微蒜香，鹹甜比例頗為適中，加上辣粉更是一絕；也可以直接選擇辣味涼麵，味道調得剛剛好，微辣得味蕾加上甘醇鹹甜的醬料很是開胃，就算不加辣粉也好吃!

最齊全的家常 冷麵 汁 料理食譜！

主廚一次帶來胡麻醬、和風醬的做法和比例，和風醬汁更加入了煮得恰到好處的溫泉蛋，搭配蕎麥麵或淋在蔬菜上都很搭，胡麻醬更是濃郁入味，兩種超萬用的涼麵醬汁都快學起來吧！

冷麵汁料理怎麼做？ 愛料理精選21篇簡易食譜做法與步驟，有最新的傳統涼麵「涼麵醬汁很簡單」、日式章魚燒～非預拌粉、泡菜醬汁烏龍冷麵、冷「麵」配番茄沾汁。

準備材料：白蘿蔔磨成泥末狀。 推薦搭配做法： ❶白蘿蔔泥適量、醬油1匙、白醋1匙、鹽適量、糖適量(全素可食) ❷白蘿蔔泥適量、醬油1匙、糖1匙、薑末適量、白芝麻適量、海苔絲適量、白醋適量、鹽適量(全素可食) 做法：> 取一湯碗，按上述作法調勻蘿蔔泥醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。 在「life.shanfeng.com.tw」查看更多資訊 準備材料：鰹魚醬油 推薦搭配做法： ❶鰹魚醬油、蔥花(適量) ❷鰹魚醬油2、水1 ❸鰹魚醬油1匙、白醋1匙

一般人食冷麵都只是沾日式冷麵汁或芝麻醬，食得多都會膩，原來冷麵汁可以有多種配搭，而且每款都相當清新。 以下將會推薦5種日本人介紹的冷麵汁，並會教你正確煮麵的方法，保證冷麵不會又腍又冇味！