包種茶

所謂「包種茶」是武夷「岩茶」的製造方法之一，仿武夷岩茶的製法製造安溪茶，當這種茶葉製成後，用方形福建毛邊紙兩張內外相襯，放入茶葉四兩包成長方形之四方包，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為「包種」。

根據農業部資料，是因為當時將俗稱「種仔」的青心烏龍品種製成烏龍茶再加以薰花改製後，用四方形毛邊紙包裝成小包，而成為包種茶名稱的通俗由來。

臺灣烏龍茶在 1865 年開始出口外銷，但是在 1873 年發生滯銷情形，於是在 1881 年吳福老引進安溪縣王義程創製的包種茶製法。 因將俗稱「種仔」的青心烏龍品種製成烏龍茶再加以薰花改製，用四方形毛邊紙包裝，而成為包種茶名稱的通俗由來。

製造包種茶最好的品種是「青心烏龍」種，台灣北部文山地區習慣把該樹種稱為「種仔」，把「種仔」製成的茶用紙包起來販售，這是包種茶名稱來源之一的說法。 根據茶業專家林馥泉引用日本人井上房邦調查報告「包種茶起源」說法，「係福建省泉州府安溪縣業茶者王義程所創製，由他創導並傳授製法。 此種茶葉製成後，用方紙二張、內外相襯，放茶四兩，包成長方之四方包，包外蓋以茶名及嘜頭印章，稱之為「包種」，或運往福州加窨香花出售，或經由廈門直接運銷南洋。 此應為包種茶製造之開始。 亦即包種茶稱謂之由來」。 (參考許賢瑤著「台灣包種茶論

文山地區如何發展成為包種茶的主要產區，展現了其在台灣茶文化中的獨特地位及全球影響力。 文章還探討了地理條件如何影響文山包種茶的風味，為茶愛好者提供了一次深入了解此經典茶類的機會。

根據日本學者井上房邦的考證，包種茶起源於福建安溪的一位茶葉商人，王義程。 他將安溪本地出產的茶葉，仿 武夷岩茶 的製法，製成包種茶。 製好的茶葉，為了保存香氣，以兩層毛邊紙包裹，置入四兩茶葉，包成長方形的四方包，最外層再印上茶名及商號，因此取名包種茶。 台灣在清治時期，開始茶葉外銷，當時茶葉以 烏龍茶 為主。 1873年，因世界經濟不景氣，四大洋行停止購買台灣茶葉，台灣本地茶葉過剩。 有部份茶商，將茶葉運往福建福州，進行加工，改製成包種茶。 因為獨特的香氣，當時稱之為花香茶。 1881年，福建同安茶商吳福