北斗范氏肉圓生

「范氏肉圓生」發跡於日治時代，傳承百年精湛手藝，堅持手工製作，以第三代范龍生的「生」字做為註冊稱之，現由肉圓生第四代范振忠接掌，90年代北斗都市計畫後，肉圓生於中華路成立大型的肉圓店面，現今共4家店。

范氏肉圓生總店 網友評分: 3.9, 地址：521彰化縣北斗鎮中華路262號。 正評網友：北斗肉圓就是好吃，2顆一份40元，一碗就可以充滿飽足感，餡料豐富，筍丁多，肉大塊，油炸的肉圓，外皮軟嫩不油膩，淋上特製的醬汁搭配的非常好吃，用餐的空間大而舒適，醬料區有甜辣醬、辣椒醬任君取用，外帶肉圓買10送一，買20送2，還可以選擇禮盒包裝，當伴手禮。 綜合小菜一碟30元，小菜的表現差強人意，可以再加以研究，可以跟肉圓並駕齊驅，成為絕配. 正評網友：從小吃到大的味道，很難評論好壞。 因為從小熟悉的味道所以給四星。

北斗范氏肉圓生今已有百年歷史，由第一代范萬居研發出第一顆肉圓，也是現今的北斗肉圓生、肉圓瑞、肉圓火的起源。 當時初做出的肉圓不包肉，原料是以地瓜曬乾後磨粉，加入水與糖，稱之為粉丸，而後改良，包入肉後，也就是第一顆鹹肉圓。 而外型上，肉圓多為圓形，而北斗肉圓純手工製作的肉圓辨識度很高，有著獨特的三掐痕外型 (包起來時以手指捏出收尾痕跡)。 當地流傳一句諺語：「彰化肉圓生北斗， 北斗肉圓生瑞火」其實指的就是北斗有名的三間店，肉圓生、肉圓瑞、肉圓火。 目前「彰化肉圓生」為第4代傳人范振森。 「肉圓生」的「生」字

宴小吃的那天！ 我們是彰化北斗傳承五代的百年肉圓店，起源於18 98年戊戌大水災，祖上范萬居先生，把地瓜粉蒸成 「粉丸」分送災民，後來加入竹筍丁、豬腳肉，配 上特製醬料，演變成今日的肉圓。 肉圓生傳到第四代爸爸范振森時，我們的肉圓受到 阿扁總統 ...

范氏肉圓生是彰化北斗鎮一家知名的肉圓老店，已有百年以上的歷史，以傳承三代的手藝聞名。 其肉圓以新鮮豬肉為餡料，外皮Q彈軟嫩，醬汁鹹香夠味，深受在地人和遊客喜愛。 范氏肉圓生曾入選總統府宴會指定小吃，並獲頒「台灣百大經典小吃」殊榮。 除了北斗總店，范氏肉圓生也在台中、台北等地開設分店，讓更多人品嚐到這份傳統好滋味。 - 碗粿：純米製成，綿密米香，搭配油蔥醬汁。 - 四神湯：料多豐富，清香可口。 - 肉圓：北斗名產，皮Q彈，餡料飽滿，特調醬汁。 - 筒仔米糕：米粒分明，肉燥香鹹，小黃瓜清爽。 - 肉燥飯：傳統

范氏肉圓生的故事始於清光緒年間的戊戌大水災。 第一代創始人 范萬居 先生，在物資匱乏的年代，以蕃薯粉搗成漿，加入竹筍，製成「粉丸」賑濟災民。 這份善心，成為了北斗肉圓的雛形。 不同於一般圓形肉圓，范氏肉圓擁有獨特的 三角形外觀 與表面明顯的 三掐痕。 這是純手工製作的證明——師傅將餡料填入後，手指迅速捏合留下的印記。 這份手藝傳承至今已第四代，堅持選用在地溫體豬與新鮮麻竹筍，低溫油泡，外皮Q彈不油膩，是許多異鄉遊子心中最掛念的味道。 堅持使用彰化在地竹筍與每日現宰溫體豬後腿肉。 點