全球餐饮动态：OAD公布欧洲最佳榜单；2023北欧新增2家二星

2023年1月8日 — Noma Game Forest 2023 餐廳, 米其林, 北歐, 丹麥, Finedining, 餐廳, 冰淇淋, 醬汁, 油脂, 感謝, 菜單, 南瓜, 奶油, 玫瑰, 丹麥.

其中81家餐廳獲得一星、二星或三星評級；34家獲得必比登推介；39家因其在可持續發展方面的傑出承諾獲得米其林綠星認可。 在本次評定中，4家餐廳蟬聯米其林三星，分別是丹麥的Geranium和Noma、挪威的Maaemo和瑞典的Frantzén。

2023年6月19日 — 在本次榜单中，丹麦Alchemist获得第一名，这家餐厅已是第三次蝉联榜单第一，今年依旧稳守米其林二星。其它入选餐厅包括瑞典的Restaurant Frantzén、西班牙 ...

北歐料理以選用綠色有機食材而聞名。如哥本哈根的NOMA餐廳曾多次被評為全球排名第一的餐廳。其他很多的北歐餐廳也是非常的有名。北歐料理口味相對比較重。在北歐漫長的冬季 ...

2021年11月26日 — 位於哥本哈根的米其林一星餐廳formel B，便秉持著選擇有機食品、注重家禽及動物福利、以及注重大自然生態可續性三大準則來選取餐廳的食材。為了維持如此 ...

2023年1月13日 — 日前，《紐約時報》報導，2021年摘下米其林三星、五度拿到全球最佳餐廳頭銜，甚至因此被禁止再次獲獎的丹麥分子料理名店Noma，宣布將於2024年底停止正常 ...

2023年2月11日 — Noma是丹麥天才廚師Rene Redzepi在2003年所開設以北歐食材為主的創意新北歐料理餐廳，並以丹麥文的北歐（Nordisk）與食物（Mad）命名，2021年榮獲米其林3 ...

2021年10月8日 — Noma，這間北歐餐廳正式獲得「世上最佳餐廳」的頭銜，每年由全球極有聲望的1000多名美食評論家、廚師及餐廳經營人士投票選出。

2020年2月18日 — 《米其林指南北歐國家2020》見證兩間餐廳晉升至米其林二星，以及七家餐廳首次獲得米其林一星殊榮。同時，米其林亦頒發了「服務獎」、「可持續發展」 ...

2022年9月20日 — 北歐菜在整個人類飲食發展中並不出名，但北歐新菜系卻更符合了當今人類的飲食健康、環保訴求。在北歐，很少看到超級胖子，路上多是瘦瘦長長的人，少量、蔬 ...