飛在香菇肉羹》北港美食推&#34

《飛在香菇肉羹》他們家的香菇肉羹真的很香菇，還沒有喝湯，就先聞到濃濃香菇味，湯頭勾芡也剛剛好，吃第一口就是那種會讓人大口吃麵的順口感，古早味很家常的滋味，難怪接受度可以那麼高. 另外他們家的羹湯裡面肉塊是瘦肉，整碗就是非常實在，男生建議可以點大碗，大胃王可以挑戰一下超大碗，下次有機會想來試試肉粥，我看也有不少鄉民推薦他們家的肉粥唷. Q1： 北港香菇肉羹推薦 哪一家？ A1：飛在香菇肉羹是在地人相當推薦的老店之一，以湯頭濃郁、肉羹扎實聞名，是許多人心中必吃名單。 Q2：飛在香菇肉羹營業時間是幾點？ A2：

熱油鍋，先下香菇、竹筍，加些許醬油炒香，加入高湯、紅蘿蔔煮片刻，再加入胡椒粉、糖、醬油膏、鹽、烏醋等調味料，再放入肉羹、柴魚。 再次煮滾後加入米酒、香菇水，用地瓜粉做勾芡水，水滾後，以少量多次方式加入鍋中，抓出喜歡的濃稠度。 勾芡的粉：水比例約2：1，一定要等水滾時再下，且建議少量多次分批倒，以免勾芡太過濃稠。 勾芡完畢，關火下蛋液，輕輕攪動形成蛋花，最後放入些許香油增添香氣，古早味香菇肉羹完成！ ※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※. 還記得巷口常吃的那碗香菇肉羹湯嗎？ 簡單樸實的台式

北港李記生炒鴨肉羹勾芡濃郁恰好，筍絲、榨菜絲是不可或缺的配料，喝一口湯頭，味道是中南部較甜的口味，推薦可再加一點辣粉及醋來提味，味道層次會更顯豐富好吃。 洋蔥、蔥、蒜頭在大鍋中拌炒爆香，接著再將手工切塊的鴨肉加入大火爆炒，空間中瞬間滿滿香氣四溢，接著將帶著焦香的鴨肉混入羹湯中，一碗鑊氣的生炒鴨肉羹就此大功告成。 北港李記生炒鴨肉羹看似簡單的做法，從鴨肉的選用就開始經過嚴格把關，採用新鮮的現宰鴨隻，搭配師傅多年炒鴨肉的經驗，才能集結出這一桌的美味。 鴨肉飯品嚐前先將鴨肉絲與鴨油均勻攪拌混合，每一口都吃得到鴨