慶端午！ 外送平台統計冷凍粽銷量 「南部粽」最熱銷｜華視新聞 20230608

南部粽則以水煮為主，少了炒製程序，餡料單純如豬肉與栗子，一顆約 510 大卡，約少 65–90 大卡。 雖較健康，但仍屬高熱量食物，等同兩碗白飯。

每到端午節，一定要來上一顆粽子！ 不過一顆粽子的熱量竟然可能超過2碗白飯，無論是南部粽或北部粽，粽子因做法和食材不同，熱量與營養價值也大不相同。

市面上的粽子種類多，以北部粽、南部粽、粿粽和甜口味粽子等較為常見。 雖然美味但粽子熱量卻不低，1顆傳統肉粽的熱量可能就高達628大卡，約1個滷雞腿便當熱量，需掃地、拖地等3小時的家事，才能消耗600大卡熱量。

究竟北部粽、南部粽差別在哪？ 《健康遠見》特選此文，帶你從營養師角度看懂粽子知識及粽子熱量差異，並進一步避開甜辣醬、醬油膏、辣椒醬等…隱藏的粽子沾醬熱量陷阱！

南部粽： 熱量與北部粽不相上下，約 450 至 600 大卡。 不過南部粽較具黏性，烹調方式是以生米拌滷汁，包入炒好的內餡，再將整顆粽子放滾水中煮至熟透。

南部粽：不經過炒製，熱量大約在500大卡，但因為會加入花生粉，也會多出糖粉、花生粉的熱量，一匙可能介於30-40大卡。

．南部粽：熱量 350-450 kcal、脂肪 10-15 g、蛋白質 8-12 g、碳水化合物 55-65 g、鈉含量 600-900 mg。 ．鹼粽：熱量 180-220 kcal、脂肪約 0 g、蛋白質2-4 g、碳水化合物 40-50 g、鈉含量 100-200 mg。 端午「粽」口味讓人吃不消！ 沒做4件事 恐使體重狂飆....