《印度咖哩》食譜與做法，共 276 道

難道，做咖哩只能用咖哩塊？ 不妨試試「香料咖哩」！ ★什麼是香料咖哩？ 就是不使用咖哩塊和咖哩粉的咖哩，利用香料襯托出食材的味道。 只需要一個平底鍋就能製作，程序雖然簡單，風味卻很道地。 種類多變，健康美味，吃再多都不會膩！

必學簡單家常食譜： 印度咖哩飯、印度咖哩粉.

美味的印度風咖哩需要濃郁的咖哩香氣和一點微酸來平衡味覺，今天就來拆解這複雜的咖哩醬汁，再跟著步驟做出家庭版美味咖哩！

印度咖哩料理怎麼做？ 愛料理精選276篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日常咖哩便當菜｜椰香印度雞肉咖哩、印度蔬菜咖哩वेज हांडी、印度青醬三明治 (五辛素)、印度咖喱（雞肉）。

加入番茄和少量水，轉小火慢煮15-20分鐘。期間要不時攪拌，避免黏底。如果你喜歡滑順口感，可以用攪拌棒打碎。 最後加入椰奶或優格調和，再煮5分鐘即可。試試味道，不夠鹹就加點鹽。 這個印度咖哩醬做法完成后，可以直接用，或冷凍保存。我常一次做一大鍋，分裝成小份，煮咖哩雞或蔬菜時 ...

對印度人來說，每一鍋咖哩都是用十幾種、甚至數十種不同的香料一層一層堆疊出來的，就連同一條街上的兩家店，味道都可能完全不同！ 今天就帶大家一起拆解印度咖哩中，那些神秘又迷人的辛香料，看看這鍋咖哩究竟藏了多少秘密。

印度咖哩:「告別咖哩塊，炒出1籽3粉辛香料的低GI季節咖哩」特輯，只要使用四種印度咖哩使用率最高的幾種香料，包含：薑黃粉、芫荽籽粉、卡艷辣椒粉、孜然籽 (小茴香籽)，與洋蔥、蒜頭、薑、番茄，就能打造風格迥異的咖哩。