為什麼印度人喜歡吃咖哩？一個由英國人創造、卻征服印度的美食誤 ...

從香料濃郁的印度咖哩，到溫潤的日式咖哩、火辣的泰式咖哩，每個國家都有屬於自己的咖哩靈魂。 今天就帶你用味蕾環遊世界，深入了解來自不同國家的咖哩文化，讓你在家也能做出最道地的異國咖哩料理。

雖然在世界上有印度咖喱、日本咖喱、泰式咖喱等，它們都在用共同的名字，但滋味和組成有著不小區別。 比如泰式咖喱魚的椰香，同日式咖喱中的蘋果甜完全不同，就更不用提正宗印度咖喱的濃烈滋味兒了。

咖哩在印度起源傳入各地，各國有各自的風味，這次要介紹台南4間不同國家的咖哩，分別是印度的「弗拉弗米」、泰國的「老實媽媽」、越南的「本比一家」與日本的「和洋亭真夏」，透過店家介紹了解各國咖哩風味的區別。

對當地人來說，咖哩是日常生活的一部分。 然而，即便都是「咖哩」，印度的咖哩與日本的咖哩風格卻截然不同！ 為什麼會有這樣的差異呢？ 讓我們一起來揭開這道美食的歷史與文化淵源，看看印度咖哩與日本咖哩各自的特色與魅力！

本文將深入探討，印度人喜愛的到底是什麼，以及「咖哩」這個概念的真正起源。 我們所熟知的「咖哩」（Curry），並不是一個源自印度的詞彙，而是殖民時期的產物。 在印度，並沒有一道菜叫做「咖哩」。 印度人烹飪時，使用的是一種稱為「瑪薩拉」（Masala）的複合香料。 這是一種由多種香料依特定比例混合而成的粉末或糊狀物，是印度菜餚的靈魂。 每一道菜餚，甚至每個家庭，都有自己獨特的瑪薩拉配方。 因此，印度料理的風味千變萬化，包含了燉煮、火炒等各式烹飪手法，絕非「咖哩」一詞所能概括。 「Curry」這個詞彙，普遍被

在日本餐桌上常見的咖哩可說是國民美食，但它其實是與正宗的印度咖哩截然不同、獨自進化的產物。 本文將深入探討日式咖哩的多樣魅力、各地特色，以及在家中製作出美味咖哩的秘訣。

中午吃了一盤咖哩 突然跟朋友討論到印度咖哩跟日式咖哩到底差在哪我自己隨手查了一下 兩者大概有幾個差異印度咖哩香料超多 味道層次很複雜 適合配印度烤餅日式咖哩則溫和很多 偏甜 像燉肉醬可以搭配白飯外觀上日式咖哩看起來就乾乾淨淨 擺盤也講究 對 ...