印度咖哩日本咖哩

咖哩在印度起源傳入各地，各國有各自的風味，這次要介紹台南4間不同國家的咖哩，分別是印度的「弗拉弗米」、泰國的「老實媽媽」、越南的「本比一家」與日本的「和洋亭真夏」，透過店家介紹了解各國咖哩風味的區別。

對當地人來說，咖哩是日常生活的一部分。 然而，即便都是「咖哩」，印度的咖哩與日本的咖哩風格卻截然不同！ 為什麼會有這樣的差異呢？ 讓我們一起來揭開這道美食的歷史與文化淵源，看看印度咖哩與日本咖哩各自的特色與魅力！

本文將深入探討，印度人喜愛的到底是什麼，以及「咖哩」這個概念的真正起源。 我們所熟知的「咖哩」（Curry），並不是一個源自印度的詞彙，而是殖民時期的產物。 在印度，並沒有一道菜叫做「咖哩」。 印度人烹飪時，使用的是一種稱為「瑪薩拉」（Masala）的複合香料。 這是一種由多種香料依特定比例混合而成的粉末或糊狀物，是印度菜餚的靈魂。 每一道菜餚，甚至每個家庭，都有自己獨特的瑪薩拉配方。 因此，印度料理的風味千變萬化，包含了燉煮、火炒等各式烹飪手法，絕非「咖哩」一詞所能概括。 「Curry」這個詞彙，普遍被

在日本餐桌上常見的咖哩可說是國民美食，但它其實是與正宗的印度咖哩截然不同、獨自進化的產物。 本文將深入探討日式咖哩的多樣魅力、各地特色，以及在家中製作出美味咖哩的秘訣。

中午吃了一盤咖哩 突然跟朋友討論到印度咖哩跟日式咖哩到底差在哪我自己隨手查了一下 兩者大概有幾個差異印度咖哩香料超多 味道層次很複雜 適合配印度烤餅日式咖哩則溫和很多 偏甜 像燉肉醬可以搭配白飯外觀上日式咖哩看起來就乾乾淨淨 擺盤也 ...

咖哩 （英語： curry，源自 坦米爾語： கறி (醬)）， [1] 是以醬汁搭配米飯或餅的料理的統稱，通常以 薑黃 、 芫荽 、 辣椒 、 丁香 、 肉桂 、 孜然 、 胡椒 、 肉豆蔻 、 葫蘆巴 等香料和 薑 、 大蒜 、 洋蔥 等食材，配以肉類、海鮮、豆類、蔬菜烹煮而成。 個別國家或地區的咖哩在選擇香料上受文化傳統、宗教習俗、家庭喜好等的影響，因其食材、調味、烹煮方法而有特定的名稱，常見於 印度料理 、 泰國料理 、 馬來西亞料理 、 日本料理 等料理。 傳統的 印度 和 南亞 沒有單一叫做「