4cm厚牛排怎麼煎？牛排丼飯& 蔥鹽醬 - 嘖嘖的料理手帳

聊聊沒有烤箱的情況下如何使用一個鍋子煎出完美熟度的牛排，另外在容易遇到問題的步驟上我也做了簡化，讓不常煎牛排的人也能成功煎出一塊好牛排，最後我還會調一個牛肉醬汁 ...

2024年1月3日 — 舒肥法超簡單，把牛排裝進食品級密封袋或真空袋，設好舒肥棒溫度，丟進舒肥隔水加熱就好了！每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間，退不退冰差異不大。

2021年7月4日 — 中火加熱鐵鍋(目測有冒煙就行)，將靜置完的牛肉放在入鍋中，每3-5秒翻面1次，直到胡椒微微焦(通常每面有煎到2-3次，顏色像圖片一樣就行，否則過焦有苦味) ...

2021年6月21日 — 牛排五分熟怎麼看 · 五分熟，總共煎的時間大約是3:00~3:30 秒 · 七分熟，大約是4:00∼ 4:30 秒.

2023年7月17日 — 喜歡5分熟— 維持翻面頻率，煎1分30秒。喜歡7分熟— 維持翻面頻率，煎2分40秒。