古早味「排骨酥」，靈魂香氣五香粉，油溫160°保證酥香不出油｜醃肉秘訣大公開！｜阿慶師

醃製炸過的排骨加上冬瓜一起燉煮後，誘人的琥珀色湯汁裡有排骨酥的肉香還有冬瓜的清甜，濃濃好喝古早味，讓人忍不住一口接一口。

接著將裹粉的排骨，放入炸油以150度的油鍋中炸約5分鐘（先不翻動），撈起後將油溫加高至170～180度，再回鍋炸一次搶酥，起鍋後撒上胡椒鹽即完成。

古早味排骨酥料理怎麼做？ 愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的氣炸古早味排骨酥、古早味排骨酥湯 / 夜市小吃、令人懷念古早味「蘿蔔排骨酥湯」、排骨酥麵～古早味啦！ 以及氣炸鍋排骨、女漢子、氣炸排骨等相關料理做法。

台灣巷弄必吃美食，滑順羹湯搭配酥脆排骨酥，薄粉酥炸外酥內嫩，排骨濃郁風味使湯底層次更濃厚豐富！ 加麵加飯都好吃，每口都是滿滿的台灣味！

台式排骨酥湯 炸到酥酥脆脆的排骨，和冬瓜燉煮到軟爛，甘甜美味的肉汁融化在湯底中，冬瓜入口即化，真是百吃不膩的台灣古早味。

【古早味排骨酥！ 加啤酒醃肉超軟嫩】好多朋友們點菜想學「排骨酥」????阿慶就來製作這道人氣古早味美食！