【憲在台南EP115】冬令進補新選擇｜六百番砂鍋鹽焗鴨｜林俊憲

其中店內招牌「砂鍋鴨」將嫩鴨和金針豆腐、扁魚白菜一起煨煮，趁熱喝下熱湯，鮮甜令人心醉。 下次造訪台南，不妨安排一嚐傳統好味吧！

開業數十載的阿美飯店，以古早味臺菜與經典酒家菜聞名，店內招牌菜砂鍋鴨、雞仔豬肚鱉、肉米蝦、白菜蟳等深受饕客喜愛，並連續3年入選米其林必比登推介 ...

其中店內招牌「砂鍋鴨」將嫩鴨和金針豆腐、扁魚 白菜一起煨煮，趁熱喝下熱湯，鮮甜令人心醉。 一起到 南國避寒！ 位於台南中西區的台菜餐廳「阿美飯店」屹立 ...

台南市『砂鍋鴨餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家 LA時尚川菜 “時尚川菜烤鴨四吃” ... 阿霞飯店 “ 台南 老店台菜經典” ... 錦霞樓 “阿霞飯店第三代台菜新體驗” ... 脆皮烤鴨 “ 台南 在地30年老店，必吃烤鴨” ... 阿美飯店 “ 台南 老字號 古早味 台菜餐廳” ... 六百番 砂鍋 鹽焗 鴨 ... 和三辣麻辣燙/銷魂拌麵 台南 創始店

砂鍋鴨以大骨湯為底， 蒜頭、扁魚蔥酥為香料， 鍋底加入兩斤半大白菜燜煮至熟爛， 再放入整隻嫩鴨熬煮三小時。 ... (金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、豆腐)， 是非常費工 ... 台南阿美飯店。改裝前後 · 阿美飯店招牌菜：砂鍋鴨 · 阿美飯店合菜。宴席菜單

「砂鍋鴨」主角鴨子選用3斤4以上、大小適中，以大骨精煉湯底，以及蒜頭、扁魚、蔥酥提香，再加入大白菜、金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、豆腐等燜煮逼出食材的精華。

而許多老臺南人一提到阿美飯店，必點且直覺就會想到就是「砂鍋鴨」，這一道是從營業之初就留傳到現在的菜品，砂鍋鴨最大的特色是愈煮味道愈醇厚，不僅是店內 ...

在台南市區屹立不搖超過60年的傳統台菜餐廳招牌砂鍋鴨是年節婚宴喜慶必備！ 還有餡料滿滿的八寶海參更吃得到正宗百年辦桌菜-蝦棗快訂閱愛玩客帶你到處 ...

砂鍋鴨的做法非常繁複是阿美飯店的招牌菜以大骨湯和白菜為底再放入整隻鴨熬煮數個小時據說至今阿美仍使用炭火烹煮砂鍋鴨內容物還有金針、杏鮑菇、鵪鶉蛋、 ...