【南台灣必吃】安平蚵仔煎始祖！蝦捲、蚵仔酥海味噴發佛心價格爆量美味！超澎湃海鮮砂鍋粥【一起打卡吧】02集 2025.11.01 part3@ShinyFoodDiary

「古堡蚵仔煎」位於安平古堡附近，醒目的招牌上，寫滿了各家媒體的採訪記錄，創立至今已40多年，蚵仔來自安平港，碩大的新鮮蚵仔和豐富的配料，再加上獨特的醬汁，成為安平古堡旁的著名小吃。 除了蚵仔煎外，還有供應虱目魚丸湯、蛤仔湯、肉燥飯等等。

蚵仔煎這項食物其實全台都很常見，若要算獨特性在台南眾多小吃裡並不是很能排的上邊，若要說歷史，其實國華街上的石精臼蚵仔煎、香菇飯湯歷史更悠久，但若要說最有名，採訪次數最多的蚵仔煎，那就是這家古堡蚵仔煎了。

台南安平美食|古堡蚵仔煎專賣店、常見口味，這次清明連假安排到台南安平一日遊，中午到這間古堡蚵仔煎專賣店用餐，小吃店就在安平古堡附近，附近還有很像夜市的美食街，有很多小吃，古堡蚵仔煎專賣店有被食尚玩家訪問過，因此還是有不少遊客來用餐，店家主要賣蚵仔煎、肉燥飯、鍋燒意麵、虱目魚粥、湯品，蚵仔煎價格也不是很便宜，一份要80但比一般蚵仔煎份量大一點，蚵仔煎粉漿比較偏軟一點，蚵仔比較小顆一點，虱目魚湯是用肉條 (非魚肚)，肉給的蠻多，但比較偏乾柴一點，整體比較普通一點，可吃可不吃。 這間古堡蚵仔煎專賣店評價算兩極化

[台南美食 安平區] 古堡蚵仔煎– 份量大、蚵仔顆顆肥美的老店小吃 | 食尚玩家推薦，府城傳統美食 今天又要跟大家介紹台南美食

有60多年歷史的「古堡蚵仔煎」，位於安平古堡對面，是安平地區最有名的老店。 在平底煎鍋上淋上油，先後放入蚵仔、豆芽菜、打上1個蛋，再加入韭菜、茼萵，然後淋上加水的番薯粉，約2、3分鐘即完成。 其中火候的控制與煎製時間的拿捏，影響整塊蚵仔煎的色香味，完全靠經驗累積。 蚵仔選自當地鮮蚵，每天由蚵農直接配送到店，鮮肥碩大，入口後味美多汁。 剛煎好的蚵仔煎蛋香四溢，看起來酥脆，咬1口皮Q卻不黏牙，淋上醬料，再配1碗滿滿碩肥的蚵仔湯，一樣鮮蚵2種滋味，絕對吃得過癮。 火候與時間的掌控，是做出美味蚵仔煎的關鍵。 （圖