台南小卷米粉做法：家常秘訣與步驟全解析，輕鬆重現道地風味

這間「施家小卷米粉」地點就位於南區中華西路上，隱藏在橋下的南區超好吃小卷米粉就是這間啦~以小卷川燙過的清湯煮米粉，小卷甜脆、湯喝起來清甜又爽口，那甜味果然是台南人口味，重點還可以免費續湯，即便是炎炎夏日，還是讓人忍不住一口接著一口的美味，就是這一碗好吃的施家小卷米粉啦！

台南小卷米粉用的是粗米粉 (每家都一樣)，這種米粉外觀與常見的米粉很不同，在盛碗前米粉一直泡在湯裡，可是撈起來之後吸滿鮮美湯汁的米粉卻完全不會軟爛，還是保持帶點脆脆的口感。

想在家做出鮮美彈牙的台南小卷米粉嗎？ 本文詳細分享從選材、處理小卷技巧到熬煮湯頭的完整步驟，並解答常見失敗問題，讓新手也能輕鬆上手，重現台南小吃的經典滋味。

這篇文章就為你精選五家台南人氣小吃，從海味十足的小卷米粉，到現燙溫體牛肉湯，每一口都吃得到職人精神與在地溫度，讓你吃好吃滿不踩雷！

邱家小卷米粉菜單看似多樣化，不過卻很相似，像是小卷米粉或是小卷湯都是我們比較常吃的。 想當正餐可以點小卷米粉湯，如果是想喝一下熱湯就點小卷湯，價格都是110元。