【全台炒麵推薦】木須刀削麵炒泡麵火燒麵炭火鱔魚麵羊肉炒麵牛肉炒麵番茄醬炒粿仔什錦麵【台灣1001個故事】@1001taiwanstories

老五刀削麵是一間位於台南中西區，距離台南火車站約600公尺的一間刀削麵食、飯食的小餐廳。 整間店環境沒有太多裝潢，打造的簡潔。

據說機器切出來的都沒有手工來的對味，想吃到那種柔嫩彈牙、越嚼越香的刀削麵，果然還是要師傅親手操刀才行！ 有了完美的麵條後，湯底跟料也絕對要輸人不輸陣！

沒有店名的手工刀削麵專賣店，一賣就是18年，晚上才營業只賣4小時，限量供應晚來吃不到，是許多老饕最愛的隱藏版美食，邊吃還能邊看老闆現場削麵的實況料理秀

加上沒有店名，只有白底紅字手工刀削麵字樣，很容易過門不入. 是說～來個名字不是比較好叫嗎？ （摸下巴） 抵達時已下午一點，過了用餐高峰，仍有陸續前來的外帶客. 店內空間出乎意料的寬敞，但桌數不多，想來還是以外帶為主. 入內時正好有群長輩聚餐，邊看電視邊聊天，頗有在自家客廳聚餐的自在感. 店內麵類共四種：甩麵、拉麵、刀削麵與麵疙瘩，價位相當平實. 除了成本高些的牛肉類90、120元不等，價位落在50-70元之間. 就是來嚐鮮的啊，除了拉麵外，每種麵都來一碗吧. 最最最最想品嚐的就是久聞大名的紹子麵. 到底什

沒有店名的手工刀削麵專賣店，一賣就是18年，晚上才營業只賣4小時，限量供應晚來吃不到，是許多老饕最愛的隱藏版美食，邊吃還能邊看老闆現場 ...

台南開元市場後門近40年無名麵店，因市場整修已於2025年2月底暫遷至市場內。 店家提供三種寬度麵條，以肉燥乾麵與滷味為特色，亦有餛飩、水餃與牛肉麵等品項。