台南碗粿作法

從採買備料、調味、手作，過程全揭露～ 馬上就看13如何教大.

讓魂牽夢縈的台南經典美食「台南碗粿」經由電鍋料理，就輕鬆的呈現在餐桌上 如果您也跟我一樣，沒啥時間可以跑到台南，自己在家用電鍋做也是個不錯的選擇唷！

肉燥鹹香濃郁、底下的粿油香四溢，是台南碗粿的最大特色，看了郭主義師傅教的傳統台南碗粿做法，也來嘗試做在地小吃~台南黑碗粿，軟軟的碗粿盡是醬香鮮味，口口綿密口口香的古早好味百吃不厭!

碗粿料理怎麼做？ 愛料理精選116篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味肉燥碗粿、做法超級簡單的-素食碗粿、台南碗粿、古早味碗粿 / 電鍋料理 (蓮藕粉版)。 以及台南碗粿、在來米粉、素碗粿等相關料理做法。 一起來做好吃的碗粿料理吧！

放入碗粿蒸鍋蒸煮30分鐘。 取出後加上新東陽黑豬滷肉、蒜泥和香菜。 從台南老街飄出的碗粿香，是許多人兒時的記憶起點。 承載的不只是古早味，更是府城風味的經典代表。 用在來米粉調製米漿，搭配新東陽黑豬滷肉調理包，還原台南碗粿的綿密鹹香與豐富配料，品嚐記憶中的古早味。

【碗粿做法】： 1. 取一鍋水加熱預熱蒸爐備用。 2. 玉米粉混入在來米粉後，先用1又1/2杯的冷水拌勻成米漿，再放入半杯滷肉汁 (凍)後拌勻。 3. 將剩下2又1/2杯的水煮滾後，均勻地沖入滷汁米漿中。 4. 取部分的滷汁米糊加熱到成半固體狀 (在加熱的過程中需持續 ...

假日來台南旅遊，順路吃遍在地美食才完美，不僅有牛肉湯、鹹粥、虱目魚等經典小吃，其中碗粿更有南北派之分，台南碗粿加入了滷肉醬汁、香菇、肉末、蛋等配料，顏色與北部相比呈現醬油黑色，是台南必吃的特色小吃之一，這次窩客島便蒐羅了在地高人氣的「7間台南碗粿」，帶你直接跟著在地人一路開吃。 這次的7間台南碗粿，全都只要35、40元銅板價就能吃到，在永樂市場附近便有著知名的「富盛號」，以及其弟弟分家開的「一味品碗粿」，都是台南人都知道的老字號名店；另外也有在地人推爆的百年老店「檨仔林阿全碗粿」，不論是配料滿滿的碗粿、彈