【台南必吃】炭火羊肉爐 台南這家最有氣質 part3 台灣1001個故事｜蔡依臻 (羊肉爐)

台南必吃羊肉爐『王家燻羊肉』自2022~2024連續三年獲選為米其林入選餐廳 台南龍崎『王家燻羊肉』 位於新化區道168線上的南屏休閒農業村，營運迄今邁入第20年，是台南當地的人氣名店～隱藏在山區唯一獲選米其林的羊肉爐. 老闆王錦泰復刻回憶中祖母的味道，以古法搭配中藥材燉煮成甕燻羊肉. 老闆王錦泰也是牧羊人，養羊逾六十年！ 店內堅持使用溫體土產羊肉，連同米酒與各式中藥材置於土甕窯煙燻一天一夜而成. 湯頭溫潤香甜，羊皮很Q、羊肉軟嫩，桌邊加熱到滾燙後關火，喝到最後一滴還是暖呼呼. 炒菜手藝十足、與田媽媽產業

包成羊肉是間以羊肉為主題的店家，就跟台南牛肉湯一樣，店內販售的商品只有獨賣一種肉，而包成羊肉可選擇做清湯或是當歸，能吃的部位也相當多元，可以做成乾式吃法，也可以做為湯類，比較特別的是還有腦髓可以點，另外喜歡啃食大骨吃肉的 ...

明記羊肉 的羊雜雖然名稱相同，但 不是傳統的羊內臟而是精選的羊里肌筋的部位，口感更佳、入口即化！ 加入酸菜及調味料等大火快炒的炒羊雜，偏重口的風味推薦給特別喜歡羊味的朋友！

台南火鍋「李記血藤爐」搭配豬油拌飯、羊油麵線，是讓老饕一吃就上癮的終極美味、秋冬溫補好推薦 !

台南吃到飽-羊霸天下-台南永康店展店啦!!它是台南最新開幕的火鍋吃到飽，價格只分平假日，且6歲以下不收費，非常佛心。

耀武羊威台南永康店主打羊肉爐吃到飽，採用澳洲紐西蘭進口的羊肉，提供多達30種食材和6種羊肉品，並有多種湯頭選擇。

????店名：霸味羊肉爐 ????地址： 704台南市北區中華北路一段508號 ????電話： 06 258 2388 ????價錢 : 199/每鍋 ????特色： 非常好吃且特別的羊肉爐，用的是薑母鴨的湯底。 薑母鴨的湯頭，吃到的卻是羊肉。真的是特別又好吃，服務人員又親切。有在家吃火鍋的感覺，推！ 霸味薑母鴨風味的延續，出乎意外的不衝突，整店格大大提升，紅燈籠/江南樓閣/迴廊，確又保留霸味的經典，像小蹬，碳火，薑母味…… 羊肉軟嫩，湯頭甜美，配菜一般般，中價位適合全家聚餐，店內寬廣店外還有景觀可供小朋