台南鰻師父

台南的「宝鰻」獲得許多好評，以道地日式鰻魚飯製作方法聞名，使用傳統的日式烤鰻魚技術來烤，由專業鰻魚師傅精心處理每一道料理。

老師傅在日本橫須賀市車站附近，已經營鰻魚飯專賣店三十餘年，是十多年前曾被跨海邀請至台灣傳授養殖鰻魚的第一位專業師傅，養殖鰻苗也是一門大學問，而台灣以獨特的海島環境，也成為最適合養殖鰻魚的地方。

宝鰻的鰻魚飯都是使用來自雲林跟屏東外銷日本等級的小活白鰻，尺寸雖然不比鱸鰻大，但肉質相對比較細緻。 現殺後將鰻魚先烤再蒸，脆化內部的刺，讓客人在吃的時候能比較好入口，接著再用日本師傅的正統關東式做法，刷完醬後上烤台烘烤。

師傅正熟練地在吧台裡操作烤爐，他迅速而有條不紊地將鰻魚和鰻肝等烤物一一放置，接著依序為它們翻面、刷上醬料，隨著他的動作，一股誘人的烤鰻香氣逐漸在空氣中散開，讓人垂涎三尺

【鰻師傅】這間位於台南市崇學路的鰻師傅，好多粉絲推薦耶!!小版主上網查一下，天啊!看起來也太好吃了吧!!有吃過的朋友快點跟小版主分享一下!這個假日就衝去吃了!

#台南美食 #燒烤 嚴選台灣養殖出口日本等級的「白鰻」 新鮮活體，自家師父處理費工十道工序 手工拔刺???? 鰻魚醬是秘制的口味，細火熬煮六小時 超級好吃???????? 豐藏鰻魚專門店，堅持最頂級的食材， 做出最好吃的鰻魚飯，絕對值得品嚐???????? 歡迎訂 ...

鰻師父地址:台南市東區崇學路271號之10，分類:台南日式料理，電話:06-336-7950