台灣第一等【大林薄荷雞 出了嘉義就沒有的專屬美味／台南鹽水 老字號意麵工廠】 _精選特輯

范楠/宗榮食品鹽水意麵 是臺南鹽水老字號的意麵工廠，目前傳承2代，已有將近60年的歷史，位於小巷弄中，在知名阿桐意麵的後方位置，沒有停車場，建議車子可以停在月港後厝仔福安宮旁，或者停在阿桐意麵的停車場，用餐順便參觀。

飄香超過半甲子的好味道，台南鹽水日曬意麵 來到台南鹽水，有許多製麵廠在生產意麵，每一家都有不同的祕方與特色，唯一的共通點就是，在麵條裡加入了鴨蛋

『手工鹽水意麵』是一家會讓人飽到懷疑人生的麵店，地點就在華平路上。 小編從大碗一碗$50吃到現在$70，他的特色就是不管大碗或是小碗都是很大一碗。

阿桐鹽水意麵有做宅配，不論是當伴手禮還是自己在家煮都非常方便，阿桐鹽水意麵採用日曬非油炸方式，讓麵體更香更彈，想訂購的朋友可以參考連結找代購購買喔。

鹽水意麵之所以這麼好吃，是因為它在製作時完全不加水，而是用鴨蛋取代水分，再經過日曬製成，所以麵條才有獨特的Q彈口感和香氣。 它以前也被稱為「力麵」，因為製作過程要出力發出「噫」的聲音呢。 我們點了乾意麵、湯餛飩意麵、貢丸湯、紫菜蛋花湯還有小菜和豆芽菜。 乾意麵的麵條吸足了肉燥滷汁，味道超棒。 紫菜蛋花湯也很好喝，還有淋上香油提味。 湯餛飩意麵裡的餛飩包著很碎的肉泥，麵條一樣吸飽湯汁，吃起來還是Q彈不軟爛。 如果你想買濕意麵回家，老闆建議可以分裝後放入冷凍庫保存，這樣想吃的時候隨時都能享用到美味的麵條喔。