傳統涼麵「涼麵醬汁很簡單」 by Celeste 捨淚

接著要來調醬汁囉!首先第一種是「用傳統芝麻醬來調台式涼麵醬汁」，其中砂糖可用味醂代替，醬油可用鰹魚醬油代替，看大家家中有什麼醬料就用什麼，方便即可!

台式涼麵醬汁做法 將芝麻醬與冷水均勻混合，此步驟可以先用 1 匙芝麻醬 + 1 匙冷水混合，逐步加入芝麻醬及冷水會比較容易攪拌均勻。

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傳統涼麵「涼麵醬汁很簡單」 影片參考YT↓ https://youtu.be/Lq89fijQo-E 住家附近剛好有專門製麵店 所以很常去買油麵 闆娘說 油麵買回可以直接吃 不需再煮過 !!! 但我一開始心理陰影頗大 所以我會先用滾水燙個10秒左右 撈出瀝乾水份，再加入香油拌勻 放在平 ...

台式麻醬涼麵，在台灣大街小巷、夜市裡，處處可見的平民小吃，尤其一到夏天，被炎熱的高溫逼得無處可躲，全然沒有胃口時，沒有比來一盤麻醬涼麵更開胃的，麻醬涼麵好吃的關鍵，絕大部分是醬汁。

三廠涼麵佐料以紅蘿蔔絲與小黃瓜絲為主，亦販售加火腿絲的版本，但追根究底，之所以讓人一吃就上癮的重點，是他們的醬汁：以花生醬/芝麻醬調製有酸有甜有鹹的涼麵醬再加上蒜泥助攻刺激食慾，讓人著魔似地暴風吸入。

#涼麵醬汁 #涼麵食譜 #台式涼麵做法 涼麵可說是最適合夏天享用的餐點啦!我們最近連吃了好幾間不錯的涼麵後，決定自己在家做涼麵醬汁，不僅方便 ...