2008世界麵包大賽亞軍 酒釀桂圓麵包 甜點材料包｜自己做烘焙聚樂部 零基礎在家就能做吳寶春大獎麵包！

酒釀桂圓麵包 冠軍麵包的吳寶春師傅經典的桂圓麵包 在鄰居劉老師相贈的手工烘焙桂圓觸發下 酒釀桂圓麵包出爐了！ 敲鐘上課了！

酒釀桂圓麵包 『吳寶春老師配方』 參考 「吳寶春的麵包祕笈」做的一款名氣麵包《酒釀桂圓麵包》。

喜歡烘焙的你，是否也想做出這樣的大師級麵包呢？ 職人吳寶春獨創烘焙技法大解密，讓你用家用烤箱就能做出冠軍麵包！

紅酒加入桂圓煮滾放涼，放入冰箱冷藏一晚， 紅酒一定要煮開，否則會影響發酵 2. 用湯匙瀝乾桂圓，剩餘的紅酒加水加到216克就是紅酒水. 3. 攪拌機加入除了奶油之外的麵糰材料，紅酒水留一點 4. 低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，中途加入剩餘的紅酒水. 5. 加入軟化的奶油，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，麵團產生薄膜. 6. 整理成圓形，烤箱發酵功能+一杯熱水發酵30~40分鐘. 7. 等待發酵同時把桂圓擦乾，桂圓有太多水分會導致麵包會有大氣孔 8. 發酵好後倒出麵團，把麵團拉成方形 9. 放上擦乾後

學做大師的酒釀桂圓麵包的做法步驟圖說明：1。 分割後滾圓，放盒裡，28度發酵60分鐘。 2。 取出輕輕拍打排氣，用手掌包住，輕輕滾圓。 3。 再放入發酵箱中最後發酵60分鐘。 4。 取出撒粉，割刀。 烤箱石板預熱放進去蒸汽五秒。

酒釀桂圓麵包（吳寶春配方）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的酒釀桂圓麵包（吳寶春配方）。

紅酒加入桂圓煮滾放涼，放入冰箱冷藏一晚， 2. 用湯匙瀝乾桂圓，剩餘的紅酒加水加到216克就是紅酒水. 3. 攪拌機加入除了奶油之外的麵糰材料，紅酒水留一點. 4. 低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，中途加入剩餘的紅酒水. 5. 加入軟化的奶油，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，麵團產生薄膜. 6. 整理成圓形，烤箱發酵功能+一杯熱水發酵30~40分鐘. 7. 等待發酵同時把桂圓擦乾，桂圓有太多水分會導致麵包會有大氣孔. 8. 發酵好後倒出麵團，把麵團拉成方形. 9. 放上擦乾後的桂圓和核桃. 10. 捲