Understanding Coffee Strength

咖啡強度有個簡單的計算公式，主要基於咖啡豆的焙燒程度及它們能濃縮萃取成咖啡的比率。 一般的咖啡豆，咖啡強度為5，咖啡強度高於5，則酸度弱、苦度強；低於5，則酸度強，苦度弱。

對於咖啡沖煮，咖啡粉只能將最多 35% 的化合物被萃取（溶解）進水中；咖啡粉中另外 65% 的化合物是無法被水萃取（不溶於水）。

咖啡強度係一個經常喺咖啡愛好者、咖啡師同隨便飲者嘅討論中出現嘅詞彙，但係，佢嘅定義可能會有好大嘅差異，而且經常會導致誤解咖啡因； 喺評估咖啡嘅濃度嗰陣，唔同嘅元素會起作用，包括提取、釀造方法同埋所用嘅咖啡豆嘅質素。 一杯濃烈嘅咖啡會帶嚟濃郁嘅口感同深刻嘅味道，通常會被認為係濃郁嘅，但唔係苦味或者酸性嘅代名詞。 呢個方面喺咖啡釀造同消費方面非常重要，因為理解咖啡嘅濃度可以令消費者有更明智嘅選擇。 另外，將咖啡嘅強度同酸度同苦味等相關屬性分開係必要嘅。

「金杯理論」究竟代表什麼？ 金杯咖啡等於好咖啡嗎？ 本文將帶你深入認識金杯理論、發展史與判斷標準，並討論近年來對金杯理論的反思，幫你找到符合自己喜好的咖啡評比標準。

咖啡的Body也稱為體質感、口感厚實度。 將探討影響咖啡Body的因素，及同樣沖煮條件下比較不同豆子Body差異。

看懂風味輪後的下一步？ Body 到底是什麼、酸質如何改變、甜感怎麼評分、餘韻為什麼重要。 掌握咖啡四大維度，精準評價一杯咖啡的真實品質。

你喜歡 你的咖啡 有多濃？ 瞭解您喜歡什麼以及為什麼可以豐富您的咖啡體驗。 當您在當地商店或網上選擇咖啡混合物時，您可能已經注意到罐子或包裝側面的數位，通常在 1-10 之間。 我們中的許多人認為這些數位表示咖啡的強度，但還有更多的東西！