嘉義涼麵醬汁做法完整教學：獨家秘方與步驟詳解

材料: 麵條、小黃瓜、紅蘿蔔、花生醬、胡麻醬、美乃滋. 做法: 1. 將麵條煮熟後放到冰塊水冰鎮，冰鎮可以使麵條更Q彈有嚼勁， (我使用的是五木的和風麵條，覺得蠻適合的!! 一般嘉義涼麵都是使用扁麵來製作) 2. 新鮮小黃瓜、紅蘿蔔切成細絲. 3. 調製醬料，使用Costco買的胡麻醬、柴魚醬油、新竹福源花生醬、美乃滋 全部加在一起拌一拌就完成了!! 比例部分Ann媽我都是憑感覺????，大概是胡麻醬最多、柴魚醬油次之、然後美乃滋、花生醬，可以自己試吃看看味道，畢竟每個人喜歡的口味不一樣嘛!!! 也可以加

最齊全的家常 嘉義涼麵 料理食譜！

炎炎夏日最適合來盤清爽的涼麵，這次師傅要示範的是超有在地特色的嘉義涼麵！ 有別於其他縣市的涼麵，嘉義涼麵的麵條是寬扁的白麵，醬汁除了麻醬外，還會再多加一味「美乃滋」，讓整體風味變得更濃郁有層次，吃過一次保證忘不了。

嘉義涼麵料理怎麼做？ 愛料理精選7篇簡易食譜做法與步驟，有最新的嘉義涼麵、嘉義版麻醬涼麵★okane、夏日快速料理 - 嘉義涼麵、台式麻醬涼麵–嘉義美乃滋+料多豐富特別版。

想在家做出正宗的嘉義涼麵嗎？ 本文一步步教你從準備材料到調製獨門醬汁，完整解析嘉義涼麵做法，包括麵條選擇、醬料比例秘訣，並解答為何嘉義涼麵要加美乃滋等常見疑問，讓新手也能輕鬆上手，重現嘉義在地風味。

想在家輕鬆做出道地的嘉義涼麵醬汁嗎？ 本文詳細解析傳統醬汁的獨特配方、一步步製作流程，並分享常見問題解決技巧，讓您重現嘉義街頭美味，從基礎到進階一次學會。

小編每次回嘉必回味嘉義獨有的涼麵！ 那是因為我們多加了”白醋”！ 1.取一碗加入太白粉、水、鹽巴攪拌均勻後再倒入蛋液裡攪拌均勻。 2.取一鍋加入少許油，倒入蛋液，並上鍋蓋燜煎至熟取出切絲。 3.取一碗加入芝麻醬、醬油、花生醬、香油、辣油、梅粉、水、少許的美乃滋、蒜泥、薑泥攪拌均勻備用。 4.另外45g的美乃滋用水稀釋備用。 5.將麵放上盤子，胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲放在麵上，淋上醬料及稀釋過的美乃滋、蒜泥即可完成。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ Copyright 2025