《米糕》食譜與做法，共 462 道

來到《阿岸米糕阿彰的店》當然推薦必點招牌鹹米糕，外觀其實有點像滷肉飯，糯米蒸好會先拌過豬油，然後再淋肉燥上去，吃起來較有肉燥香，米粒也比較Q彈有口感，而且跟筒仔米糕的外觀杯子狀也有差異，筒仔米糕是將炒好肉燥以及生糯米塞進鋼杯裡下去蒸，吃起來口感比較像肉粽，要搭配沾醬油膏，而這裡的鹹米糕不論是是直接吃或淋上醬都可以。 然後再來這碗是滷肉飯，其實他們家的滷肉飯也很受歡迎，我在排隊點餐就聽到好幾個在地人點滷肉飯，端上桌其實鹹米糕跟滷肉飯外觀真的很像，米飯部分顏色會有些許差異，然後滷肉飯在滷肉的部分會比較多油脂肥

中午時間1030先來還沒那麼多人，才坐下去不久到了11點用餐時間就直接坐滿，這種 民生嘉義米糕 其實就是很古早味的米糕，看得出來都是在地熟客來吃的。 米糕就是糯米飯，這種與滷汁分開的話，糯米飯就要獨挑大樑煮得好不好吃很重要，就是既要粒粒分明還要濕潤。

這天下午與家人聊天靈機一動，晚餐就來給家人一個小驚喜，製作一款美味的「嘉義米糕」！ 香軟的糯米，搭配肉燥、魚鬆及蛙媽做好的嫩薑，吃起來不膩口，家人吃得很滿足。

米糕料理怎麼做？ 愛料理精選462篇簡易食譜做法與步驟，有最新的椰奶芋泥米糕、酒香桂圓米糕、芋泥紫米糕、南瓜蔓越莓米糕盅（美國稻米）。