四川臘肉的醃製方法（5種流派，理論分析）

1.准备好鲜肉。将残毛挟净。将铸铁锅用大火烧红。2.用手握住肉块，肉皮向下，在铁锅上反复擦动，使肉皮烧焦即可。3.烧焦的肉皮。4.洗净的肉。将水份抹干。5.

2017年3月2日 — 1、先把鹽巴放在鍋里炒熱，然後將所有調料都放進鍋里炒熱，炒出香味，最後再放入醪糟水，攪拌均勻。 · 2、三天後每天翻面重新鋪好，再用蓋子蓋好。 · 3、涼 ...

四川臘肉的傳統做法，從鹽的用量到醃製，都有詳細的介紹【幽蘭說美食】 ✓食材：五花肉、白芷、草果、乾辣椒、八角、乾花椒、香葉、桂皮、小茴香、食鹽#幽蘭說美食# ...

2020年12月4日 — 但是正宗的四川腊肉，其实配料主要就是盐、辣椒或者花椒，可以适当加一点点的五香粉，但是十三香不要加。四川腊肉之所以好吃，并不是加了很多神秘调料，吃 ...

2023年11月10日 — #蜜豆美食#四川臘肉怎麼做#四川臘肉的做法. Less. Shuige · 各種食譜 · Holiday Recipes · Holiday Foods · Meat Jerky · French Toast · Bacon.