三色芋圓地瓜圓 by 【天使姊姊Angel廚房】

自製的芋圓和地瓜圓因為表面沾了一層太白粉 色澤與賣相看起來都很可口清爽 可以單獨煮鍋糖水放涼或放冰箱冰涼 然後將地瓜圓與芋圓撈起，混進糖水中即可食用。

畢竟材料.步驟都很簡單 又能吃得安心! 超軟的配方是我無意間做的! **蒸地瓜,外鍋放一杯水就夠了喔! 結果在搓成長條狀的時候,就很容易裂掉! 建議塊狀不要留太多! 成麵糰可以搓揉,就不要在加水了喔! 才不會沾黏喔! 如果用微波的地瓜,會比較乾就需要加水成糰喔! 接下來我們來煮芋圓跟地瓜圓啦! 看自己要吃多少就煮多少喔! 加入糖水.紅豆湯.燒仙草都很對味喔! (如果覺得要更Q,可以泡一下冰水!) 是不是超豐盛! 而不是色素跟粉味! 我都會先做好放在密封盒子,冰在冷凍庫! 冷凍可以放很久~1個月以上沒問題!

最簡單的做法是直接把番薯和木薯粉搓在一起，但這做法要即時吃口感最佳，放太久便不彈牙。 這次加了燙熟的木薯粉糰來搓，口感便會有彈性和滑很多，唯一要留意，燙木薯粉的水必須滾燙，不然加了木薯粉便會化成糊，即睇如何製作台式地瓜圓：

三色芋圓地瓜圓以芋頭、橘色地瓜、黃色地瓜為基底，蒸熟後拌入太白粉與地瓜粉揉製而成。 色澤繽紛、口感Q彈，無論搭配夏季冰品或冬日甜湯，皆是絕佳選擇。

本指南提供超詳細零失敗食譜，包括地瓜芋圓黃金比例、不同粉料口感排行、煮芋圓黃金法則與失敗補救法，還涵蓋夢幻配料組合、儲存新鮮秘技及專業Q&A，讓你輕鬆做出完美Q彈芋圓。

這是整個製作過程中最關鍵的一步！ 務必趁熱將蒸好的地瓜用叉子或湯匙壓成細膩的泥狀。 利用地瓜本身的熱氣和水氣，先加入細砂糖攪拌至融化，接著分次拌入混合好的樹薯粉與太白粉。 剛開始會非常燙手，請先用工具輔助攪拌，待溫度稍降後再用手揉捏。

芋圓地瓜圓做法/芋圓地瓜圓食譜做芋圓其實很簡單，在家也能做出九份芋圓的好味道芋圓、地瓜圓軟Q彈的好口感，不管是吃冰的或熱的都很搭冬天配上黑糖薑湯，夏天當然就是要搭個冰涼糖水，大人小孩都喜歡做好的生芋圓、地瓜圓可以放在冷凍庫保存 ...