夏柑糖

原材料非常的簡單：夏蜜柑果汁、寒天、砂糖｡老松的夏柑糖堅持使用酸味較高、產量現在已大幅減少的"夏蜜柑"，而不是新品種"甘夏"｡為確保每年夏柑糖的產量，老松特地和農家們約定合作，只為取得穩定產量的夏蜜柑，因此這小小一顆夏柑糖自然價格不斐｡

老松夏柑糖是冰涼的，非室溫，連盤子也是冰的。 最後吃完變成這樣子… 最後，就拿這張注文單去櫃檯結帳吧. 有機會在夏天來嵐山時，有時間的話，記得要在店裡吃就好了，慢慢享受。 PS：夏柑糖保存時間無法太久，因此請勿帶回國孝親。 五顆星：超好吃；下次會想再去買。 如果台灣有一樣的，也會想去買來吃。

夏柑糖的做法是先將夏柑的果肉挖出來之後加入寒天製成果凍， 再放夏柑的表皮就成了夏柑糖啦，果凍吃起來酸甜酸甜的，充滿了柑橘的香氣，

老松是一間有百年歷史的和菓子名店，必吃的名物就是春夏季季節限定的「夏柑糖」和「櫻餅」。

夏柑糖其實就是把柑橘的果肉挖開後注入寒天果汁到原本的果肉中，冰鎮起來，全程沒有任何額外的添加物全天然，而且寒天本來就有增加飽足感及促進消化的功能，在搭配上柑橘的酸甜，完全是夏天幸福的甜點啊！

夏柑糖，是 老松 於大正時代（1912-1926年）所創的夏季限定和菓子，靈感來自於「延長夏柑賞味期」的巧思。 由於夏柑這種柑橘雖然香氣濃郁，但熟成期短，氣溫一高便容易腐敗。