大腸麵線食譜

網友分享多種【大腸麵線】做法，食譜皆附食材份量與料理步驟解說，輕鬆學會熬煮濃郁湯底與滷大腸的技巧，掌握加入蚵仔、調味的時機，讓你輕鬆重現台灣經典風味小吃。

你是麵線控嗎？ 這道家常版的大腸麵線，讓你把羹湯的湯底、滷大腸一次學會，變換成蚵仔或肉羹都一樣好吃！

大腸麵線料理怎麼做？ 愛料理精選48篇簡易食譜做法與步驟，有最新的大腸麵線、大腸肉羹麵線、台式小吃-大腸蚵仔麵線、古早味大腸蚵仔麵線（教學影片）。

清洗大腸 將大腸內外翻出來，仔細清洗，可搭配白醋或麵粉輔助去除腥味與雜質，同時剪除多餘油脂與髒污。 清洗乾淨後，將大腸放入鍋中，加入適量清水、一支 蔥 、四片 薑，以及一大匙米酒，煮滾後轉中小火續煮 45 分鐘至 1 小時，直至大腸變軟，取出備用。

麵線盛碗，添加適量烏醋、少許蒜泥、拌上大腸，撒上香菜末，就是一碗香噴噴的大腸麵線! 一碗大腸麵線的靈魂在於大腸以及麵線，大腸要處理的無腥臭味又要將鹹香滷汁滷進內部、口感要Q彈不能太硬難咬，也不能太軟爛，麵線也要煮的Q彈。 喜歡吃辣的朋友，也能在大腸麵線裡加上辣油，吃起來更是一絕！

取一小碗，加入烏醋、蒜泥拌勻，淋在麵線上，擺上切塊的貢丸、蘿蔔、香菜即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 咬起來Q彈帶點軟嫩的大腸，香氣慢慢在嘴裡化開，柴魚湯的鮮甜、酸香味十足的烏醋，促使唾液不斷湧出，真的，口口都是美味！