大阪燒作法詹姆士

詹姆士教你做─日式大阪燒. 1.蝦仁剖半、高麗菜切絲，醃漬紅薑切末備用。 2.調麵糊：取一水晶碗，加入麵粉、水攪拌均勻後，再加入打散的蛋、高麗菜攪拌均勻備用。 3.起鍋，開大火加入1小匙油，熱鍋後轉小火，在平底鍋中加入麵糊，用鏟子調整成小圓型，在上面舖上培根、蝦仁，加蓋煎5分鐘至熟成，小心翻面後再煎5分鐘，。 4.另起鍋，打入一顆蛋煎至半熟，再將步驟3煎熟的大阪燒鋪在蛋上，幫助固定成形，兩面煎熟，最後刷上一層日式豬排醬，放入海苔粉、柴魚片、醃漬紅薑末，再擠上日式美乃滋即可。 1.調麵湖時可調濃厚些，因為高

大阪燒的源頭其實是稱為「什錦燒」的一種鐵板小吃，在關西大阪一帶的什錦燒就稱為 「大阪燒」，本篇食譜不標榜正宗日式大阪燒，而是改良版，依照自己的喜好調配食材，例如有人加入麵條或多樣海鮮，家人一起做讓食材豐富度增加、也變得更加好玩，在家 ...

這次想要來跟大家分享用豆腐做大阪燒，之前在岡山吃過一次大阪燒非常鬆軟，有些店家會加入山藥來增加大阪燒的蓬鬆感，在家裡也可以用豆腐去水來取代，還可以增加飽足感，一起來看看做法分享吧！

煎大阪燒時，千萬不要用鍋鏟用力壓麵糊，這樣大阪燒會塌陷而影響口感。 想確認大阪燒是否熟透，則可用鏟子輕壓，若呈緊實狀、有些微硬，就代表已經熟了。

大阪燒、韓式海鮮煎餅，最詳細的做法看這邊！ 詹姆士、KAI師傅親自示範，小技巧不藏私全都教給你們！