《阿志的餅》‖ 太陽餅由來 台灣太陽餅博物館

1953年，林家宗親林紹崧成立了「太陽堂」，並聘請了擅長做麥芽餅的魏清海師傅，給這種餅取了個新名字「太陽餅」，這就是太陽餅名字的起源。

作為台中著名的名產，太陽餅不僅僅是一種美食，更承載著當地的文化與傳統。 本文將深入探討太陽餅的歷史起源、獨特製作工藝以及其在台中美食文化中的重要地位。

太陽餅並非憑空出現，它的前身最早可以追溯至清朝時期的「麥芽膏餅」，也因常搭配開水或杏仁茶食用，又被稱為「泡餅」。 這款傳統酥餅的演進，與台中的林氏家族有著密不可分的關係。 原型誕生： 故事始於1855年，台中神岡的林家開始賣餅，販售一種以麥芽糖和奶油為主要內餡的「麥芽餅」，這便是太陽餅的雛形。 改良與命名： 隨著時間推移，林家後代於1949年在豐原開設了「元明商店」，並對麥芽餅進行了改良。 到了1953年，宗親林紹崧先生創立了遠近馳名的「太陽堂」，並聘請了當時製作麥芽餅的翹楚——魏

太陽餅的由來並非神話，而是一段清晰可考的演進史。 它的前身最早可追溯至清朝時期的「麥芽膏餅」，或稱「泡餅」，因常搭配熱開水或杏-仁茶食用而得名。 故事的起點始於1855年，台中神岡的林家開始賣餅，這款傳統酥餅以麥芽糖為內餡。 隨著時間推移，林家後代於1949年在豐原開設了「元明商店」，並對傳統的麥芽餅進行改良，這便是太陽餅的雛形。 歷史的關鍵轉折點發生在1953年。 林家宗親林紹崧先生創立了「太陽堂」餅店，並聘請了當時已對製作麥芽餅技藝爐火純青的魏清海師傅。 林紹崧先生為這款改良後的麥芽餅，取了一個響亮且

你知道嗎？ 現在大家熟悉的太陽餅，其實在清朝時期並不叫這個名字。 那時人們稱它為「麥芽膏餅」，因為內餡是用麥芽糖熬製的濃稠餡料，有人喜歡將它加熱水、杏仁茶沖泡食用，所以也有「泡餅」的別稱。

在招親會上，陳維民的太陽餅深得師傅的歡心，於是將女兒許配給陳維民，後來，又以陳維民所做的太陽餅當做喜餅，分贈親友們，大家都很喜歡，因此，太陽餅被發明，同時又有「千金餅」的美名。

太陽餅，是一種甜餡薄餅，源起於 台灣 台中市，形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，一般以 麥芽糖 為內餡，可作為搭配濃茶之 茶點。 早期製作的尺寸比較大而多會切塊，近年來出現比較小的太陽餅以方便食用。