清燉羊肉湯（電鍋版） 食譜與作法by 江湖小俠

羊肉（牛肉亦可）＿200g • ．洋蔥＿1顆 • ．大蒜＿3瓣 • ．紅蘿蔔＿1條 • ．芹菜＿3～5根 • ．蕃茄＿2顆 • ．蕃茄泥＿1大匙 • ．鷹嘴豆＿抓一把 • ．水＿蓋過食材 • ．

料理步驟 · 1. 1⃣️川燙羊肉 水要多，冷水就把羊肉放下去，放入大量準備丟掉的蔬菜梗、姜皮、蔥尾…….等，都可以。 滾煮後維持中火一直保持滾煮的狀態至少5min。

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其烹煮步驟一樣是在備好料後，先將羊肉汆燙、撈起浮沫，接著放入少許油和蔥薑蒜一起炒香，然後再倒入羊肉跟剩下的調味料、中藥材，即可蓋上蓋子悶煮，等待入味 ...

這個食譜特別的地方除了不用一般的汆燙手法，煮也是 從冷水開始煮，大滾後開始撈除浮沫雜質後，才改小火 慢燉70分鐘。可用普通鍋、IH電子鍋、壓力鍋、燜燒鍋 ...

✓食材：羊肉片、嫩薑、太白粉水、鹽 ✓步驟： ➡把薑片切薄片放入湯鍋中慢煮 ➡將太白粉加入適量水（約10cc）攪拌均勻 ➡等待水滾前，將羊肉剝開成片狀沾上少許太 ...

作法 生薑切片； 羊肉 帶皮切塊，備用。 將麻油倒入鍋中，加入薑片拌炒，直到薑片表面略焦。 加入 羊肉 塊繼續拌炒，直到 羊肉 表面略熟。 將水加入鍋中，再放入當歸、枸杞、紅棗。 先以大火 煮 滾，再關小火繼續 煮 至熟透。 加鹽調味，即可食用。

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