【鐵板豆腐】豆腐做法超簡單的 教你大廚都是這樣炒才會豆腐軟嫩入味 醬汁鹹香撲鼻超美味 莊師傅的廚房

10分鐘 手工自製嫩豆腐 影音示範 的詳細作法：只要濃豆漿、鹽滷和微波爐就可在家簡單自製快速嫩豆腐！ 嫩豆腐,全程是用微波爐200瓦加熱.豆漿部份一定要使用冰涼的濃豆漿!豆漿一定要夠濃,否則不容易成功!

在家做嫩豆腐非常簡單，只要濃豆漿、鹽滷和微波爐就能簡單做，而且只要10分鐘就能完成。 嫩豆腐全程是用微波爐200瓦加熱，豆漿部份一定要使用冰涼的濃豆漿，豆漿一定要夠濃，否則不容易成功。

嫩豆腐料理怎麼做？ 愛料理精選2038篇簡易食譜做法與步驟，有最新的咖哩麻婆豆腐、醬燒魚豆腐、蕃茄全麥豆腐麵疙瘩、雞家豆腐。

今天教大家在家裡用一碗干黃豆，做出三斤的豆腐，接下來呢，咱們開始講自製嫩豆腐做法教程，簡單幾個步驟，0失敗，學會再也不用買豆腐了。

今天的原料主要是用嫩豆腐，說起嫩豆腐，大家首先想到的是做湯羹，因為它質地水嫩，入口即化，做出的湯更是鮮美嫩滑。

小時候家裡吃的豆腐都是爺爺自己做的，很美味。 偶爾想吃塊豆腐，有時買到的總有一股反酸味，煎出來也不好吃。 所以還是喜歡自己做的。 做豆腐的滷水有好多種。 石膏、鹽滷、內脂。 內脂比較適合用來做嫩豆腐與豆花。

做嫩豆腐又不要脫水，所以，靜置時間就需長些，其道理就在這裡。 靜置時間短了，結構脆弱，脫水快，嫩豆腐不保水就不細嫩光亮，反變粗硬。 靜置時間長了，凝固物溫度降低了，結合力差，不脫水，嫩豆腐過嫩易碎，成型不穩定，食用易碎不能成片成塊。