台南安平「周氏蝦捲」爆食安!「顧客吃剩的」倒鍋再加熱｜TVBS新聞 @TVBSNEWS01

周氏蝦捲創始人周進根先生表示，早在五十年前他的父親就從事魚丸類小吃，周進根接手後就在觀音亭旁賣起自助餐，而蝦捲便是其中一道菜，由於蝦仁料好實在，風味又獨特，許多食客專點蝦捲吃，所以便改為專賣蝦捲。

周氏蝦捲： 名氣最大，分店多（總店在安平路125號）。 蝦捲口味比較「標準化」，內餡以火燒蝦為主混合魚漿豬絞肉，口感紮實，外皮酥脆。

台南、台中、高雄、南投都有周氏蝦捲分店，可以挑就近的店家吃，周氏蝦捲也是來台南必吃美食之一，因為起源於台南，這次因為來安平老街旅遊，就順便再來吃蝦捲，之前四五年前環島也有來吃過一次，不過看評論以前是做的皮薄內餡多，現在則是皮厚內餡 ...

周氏蝦捲台南安平總店位於台南市安平區安平路408-1號，緊鄰安平運河、望月橋；近安平老街、安平慶平公園，附設周氏蝦捲台南安平總店專用停車場，附近有公車站、機車停車格、汽車停車格。 周氏蝦捲台南安平總店環境_餐點特色. 用餐空間舒適整潔，不收服務費. 用餐空間更大更寬闊的周氏蝦捲台南安平總店，附設洗手間、冷氣，提升整體用餐體驗。 火燒蝦入料鮮甜有層次. 選用肉質細嫩鮮味濃厚的台南沿海特產火燒蝦，搭配豬絞肉、蔬菜等食材製作，口感香氣層次豐富的招牌蝦捲。 伴手禮專區. 超人氣古早味肉燥、冷凍蝦捲、冷凍花枝丸、涮

周氏蝦捲的創辦人周進根，早年父親從事魚丸類小吃，從父親那接手生意後，從事了總鋪師的工作，閒暇時則賣起自助餐，蝦捲僅是自助餐當中的其中一道菜，後來由於蝦捲大受歡迎，周進根便改為專賣蝦捲。 在1980年左右，將原本的蝦捲加以改良，並成立品牌「周氏蝦捲」打響名號，並逐漸將傳統的小吃店轉型，近年來將品牌導入不少百貨公司的美食街，又先後成立許多子品牌，成為現今具有一定規模的餐飲集團。 今天來的是位在安平路125號的老店面之一，雖然說是分店，但用餐人數還是不容小覷。 進入店內，點餐櫃檯就在眼前，在此排隊點完餐後，即可

周氏蝦捲台南安平總店位於台南市安平區安平路408-1號，緊鄰安平運河、望月橋；近安平老街、安平慶平公園，附設周氏蝦捲台南安平總店專用停車場，附近有公車站、機車停車格、汽車停車格。