客家鹹湯圓【吳秉承主廚教你做】

過幾天馬上立冬了，大家都知道國曆12月冬至要吃湯圓，但其實根據傳統民俗，立冬也可以吃湯圓，所以今天分享客家鹹湯圓做法。 這篇食譜是承接上一篇【客家鹹湯圓底料】的續集。

客家湯圓的做法只要做對了爆香，即使不使用大骨湯，香氣依舊十足，這就是客家湯圓的魅力。 這是來跟大家分享簡易的客家湯圓做法，只需要紅蔥頭、油蔥、香菇、韭菜爆香，也能做出美味的湯頭。

以下介紹客家鹹湯圓的食譜要準備哪些食材、湯底是什麼、客家鹹湯圓內餡的做法、客家鹹湯圓要加什麼菜、冷凍鹹湯圓煮法的步驟。

就有網友在臉書上分享自己煮的鹹湯圓，除了用必備食材，茼蒿、油蔥、香菇、肉絲之外，他還多放了一個「祕密武器」，料多、鮮美又Q彈。