小籠湯包 by 廚房女漢子Rita's

小籠湯包 的詳細作法：小籠包有分冷水麵和發酵麵糰，這次漢子用了冷水麵，為了多汁的效果，特別有做了豬皮凍！

作法: 1 ： 豬皮凍作法連結：https://cook1cook.com/recipe/50253 蔥薑水作法：2根蔥和1小塊薑洗淨略切，加水80g後，直接用果汁機打勻，濾出蔥、薑即可。 或者將洗淨切好的蔥、薑放到裝水的容器中，反複搓揉出味道也可以喔～ 食譜份量可作約40顆小籠湯包。 2 ：

或者將洗淨切好的 蔥 、 薑 放到裝水的容器中，反複搓揉出味道也可以喔～ 食譜份量可作約40顆小籠湯包。 加入香油拌勻，放冷藏保存。 取出麵糰後，揉成略微光滑，再次蓋起來，鬆弛15分鐘。 放上內餡，指頭只抓皮的邊緣，邊摺邊轉，將內餡包起來。 滾水中火蒸15分鐘。 蒸好後搭配 薑 絲醋醬，小心燙的儘快享用！ 薑 絲醋作法： 薑 去皮切細絲泡冷開水，撈起瀝乾後放入紅醋或醬油加蔬果醋或巴薩米克醋中即可。 愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工

小籠湯包 ~雞湯凍版的做法步驟及圖解,美味正宗的小籠湯包 ~雞湯凍版做法簡述：鬆弛好的麪糰，搓成長條後再切出每個大約10克左右的小面劑擀成中間厚，四周薄的麪皮取出餡料，一手拿麪皮，一手包入餡料，用食指與大拇指捏緊麪皮，向前推進摺疊捏緊至完全密合，放入蒸鍋，中火8分鐘即可沾上香醋，咬上一口，鮮美多汁，美...

小籠湯包的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的小籠湯包。

1.取一鍋盆，將材料A放入盆中，一起攪拌均勻後，冷藏備用；蛋皮切絲，備用。 2.取一鍋盆，倒入材料B一起攪拌搓揉成麵團後，包上保鮮膜醒置2～3分鐘再搓揉。 3.將作法2 的麵團搓成細長型麵團，並抺上少許油後，切成每個約5公克的小麵團。 4.將作法3的小麵團，用手掌按壓成薄片，直徑約5公分。 5.取作法4一麵皮，於皮中填入作法1的餡料，以小籠包的包法與收口方式，將收口處捏緊後，將收口的地方倒扣放入蒸籠中，每籠放入20粒。 6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後將作法5放上集氣片上，以大火蒸約5分鐘，見到