《詹姆士出走料理》日本山形｜No.1 拉麵&芋煮雙重滿足！深入廚房直擊煮麵過程，獨家 製麵秘方大公開！-第285集

[山形美食]酒田拉麵滿月-清爽雞湯醬油拉麵搭配中華餛飩!超特別夏季限定冷拉麵~ @美食好芃友（芃芃）

日本東北地區的「山形縣」擁有藏王溫泉、天童溫泉等魅力十足的自然景點，美食更是不容錯過。 從米澤牛燒肉、櫻桃、芋煮、冷拉麵到蕎麥麵，這些在地美味幾乎都列在外地遊客到訪時的必吃清單上。

像是這幾年在日本走紅的山形拉麵，用清爽醬油調味，讓山形市的拉麵消費量，高居日本全國第一，而且還有獨特的冰鎮拉麵，就算夏天也能輕鬆品 ...

從山形的拉麵餐廳中，我們公佈了Tabelog用戶推薦的熱門排名TOP 20！ （截至'24/08/04的排名）拉麵 排名每天更新！ 在日本最大的美食網站"Tabelog"，您可以通過用戶的評論和評分找到最受歡迎、美味和熱門的餐廳。

這次，我們將為您介紹山形縣當地B級美食「冷拉麵」的特色和魅力。 山形縣位於東北地區，以其豐富的自然資源而聞名。

這次以東北山形縣代表美食「味噌拉麵」為主角，公佈由日本規模最大的拉麵情報網「拉麵資料庫」整理的最新「山形縣味噌拉麵必吃 TOP20」。

冷拉麵 （冷やしラーメン）為 山形縣 和 福島縣 的在地料理。 日本 麵食料理 的一種。 冷拉麵正如其名為冷的 拉麵 和冷的 湯 的組合，有些冷拉麵也會有 冰塊 漂浮於其上。 與中華涼麵不同，冷拉麵跟一般拉麵一樣浸泡在湯汁中，醬油是常見的湯頭，其酸味並不如中華涼麵強。 附帶一提，在 北海道 地區會以冷拉麵來稱呼中華涼麵 [1]。 在北海道限定，東洋水產以 マルちゃん 這個品牌販售的「冷やしラーメン」其實是中華涼麵 [1]。 山形縣 山形市 本町拉麵店「栄屋本店」的第一代老闆，為因應熟客想要在夏天吃涼涼的拉