巧克力製作

2022年2月12日 — 配料 · 黑巧克力：堅果（當中又以杏仁最搭）、蔓越莓乾、糖漬橙片 · 白巧克力：芒果乾、香蕉片、堅果 · 粉紅巧克力（又稱紅寶石巧克力）：乾燥莓果（我是 ...

製作步驟 · 準備一個大碗，將可可粉、奶粉過篩並加入，混合均勻。 · 將奶油隔水加熱，完全融化後加入糖粉攪拌拌勻。 · 將溶化的奶油加入混合均勻的可可粉和奶粉，攪拌均勻 ...

2021年5月12日 — 從可可到巧克力的五大工序Bean to Bar巧克力的旅程從可可豆發酵開始，歷經日曬乾燥、烘烤、精磨、注模等步驟，每個步驟都需要細心調控及耐心等候。

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2016年2月22日 — 台灣也有種本土可可，你知道可可是怎麼變成巧克力的？以下是製作過程與可可小知識： 1.取出肉和果實： 我們常見的可可豆，其實是藏在可可果裡面， ...

首先讓我們從最一開始也是最重要的原料：可可豆開始看，為了探究這部分的內容，作者訪談了Mission Chocolate的老闆還有製作者Arcelia Gallardo。 可可豆莢必須在成熟時收成 ...