【烘焙食譜】手工蛋捲作法~香酥脆技巧大公開｜蛋捲失敗原因~原味 ...

利用平底鍋也可以做出酥脆可口的蛋捲，雖然麻煩 一點，但香酥的蛋捲入口還是覺得值得！ 此篇記錄 提供給想試試但沒有蛋捲模的朋友參考。 平底鍋香酥蛋捲 份量 : 約 15-16個 材料 : 無鹽奶油 60g 細砂糖 40g 鹽 1/8茶匙 室溫雞蛋 2個 (淨重約 100g) 低筋麵粉 50g ...

蛋捲一直都是我很喜歡的零食之一，又酥又脆又香，有時嘴饞時就是想要一根接著一根吃不停，以前都會買現成的蛋捲，後來發現其實自製蛋捲真的很簡單，不需要模具，也不用烤箱，只要花點心時間跟耐心，也能自製好吃又美味的手工蛋捲唷！

最齊全的家常 平底鍋蛋捲 料理食譜！

【手工蛋捲】 從小就超愛吃 蛋捲 ~而且每次吃的時候連屑屑都不放過 都一定要聚集起來!!!然後全部倒到嘴裡才甘心 超愛哪種層層酥脆的口感!!更愛它在嘴裡散開的雞蛋香 這次搬家又讓我翻出了蛋捲模具 忍不住又在廚房站了一下午~認真的捲捲捲!!

小撇步 ????要使用不沾平底鍋。 ????每煎完一個蛋捲後，鍋子都要用涼水沖冷，再用乾布擦乾。 ????看蛋捲是否有熟，要看邊緣有沒有變黃，就可以掀起來了，如果煎的時間不夠，或是蛋捲太厚，做出來的蛋捲就不會脆。

家裡沒有專門做蛋捲的機器沒關係用平底鍋在家也可以做出好吃的蛋捲! 從小吃到大的蛋捲,總是令人愛不釋手,一吃肯定吃上一盒,而且連桌上的屑屑都不放過,自己做蛋捲說難不難但絕對需要強大的耐心!!

製作心得： 1、煎蛋捲最好是用不粘的平底鍋，不然會粘鍋，導致掀不起來。 在倒入麵糊前，不要加熱鍋子，鍋子如果有溫度的話，麵糊就攤不開了。 每次煎完蛋捲後，還是要把鍋子用涼水沖涼，再用乾布擦乾才行。