入廚貼士︳米芝蓮粵廚教包正宗雲吞以「金魚尾」收口原來 ...

2023年10月2日 — 做法 · 1. 豬肉加醃料拌勻，加蛋拌至不會太稀。小棠菜燙軟身，留幾條備用，其餘切碎，擠乾水，拌入豬肉中成餡料。 · 2. 雲吞皮放上一湯匙餡，沿邊塗水，對摺 ...

這個廣東小吃，傳統是加韭黃。但基絲汀在澳洲多年，很少見有韭黃賣。就只用蔥粒代替，也蠻不錯。買了一包急凍的雲吞皮，回家包雲吞，非常方便。就這樣，弄了吃得一家三 ...

蝦去殼洗淨去腸，一開二或三。 把蝦加入免治豬肉，下豉油、糖、1/4茶匙鹽、粟粉、1茶匙大地魚粉、蛋液拌勻成餡料。 把餡料放在雲吞皮中央，對角摺上但不用對齊，塗點蛋液或水黏實，兩邊角也向中間摺入，同樣塗點蛋液或水黏實，呈雲吞形。 燒一鍋水，放入雲吞，以中大火煮熟至浮面，不時攪拌免黏底，盛起瀝乾。更多項目...•2024年2月1日

2020年6月16日 — ... 雲吞麵。」 請按下圖睇曾師傅示範廣東散尾雲吞的包法：. +1. 包廣東雲吞貼士︰刀或「餡挑」的作用為撥餡及挑餡。雲吞的「尾巴」要散開像金魚尾，無需捏 ...