德國啤酒超入門！一次認識德國啤酒特色

德國人有兩件引以為傲的美食 - 一是火腿，二就要數大家耳熟能詳的德國啤酒了。 啤酒已經成為德國文化中不可分割的一部分，深受本國人民和全世界啤酒愛好者的喜愛。

提到哪國啤酒最有名，世界上大多數人都會先想到德國 德國啤酒品牌超過3000個 每個德國人平均每年喝掉138升的啤酒，應該是世界上最熱愛啤酒的民族了。

德國啤酒種類百百種，你喝過幾種？ 從清爽的皮爾森到香氣濃郁的小麥啤酒，這篇文章將帶你一次搞懂！ 一起認識德國啤酒的種類、地方特色與背後的故事，並深入探索「啤酒王國」的文化魅力吧。

從銷量冠軍奧丁格到小麥啤酒之王艾丁格，再到黑啤的代表卡力特，每一個德國啤酒品牌都承載著獨特的歷史與釀造哲學。

要說德國啤酒的共同特色，那就是「清爽易飲」。這是因為德國啤酒絕大多數都屬於拉格這個類型。 所謂的拉格啤酒，就是以底層酵母所發酵的啤酒；另外相對於拉格啤酒，就是頂層發酵的愛爾啤酒。拉格啤酒可以在較低溫度下發酵，也因此發酵緩慢，不易產生愛爾啤酒中會有的酯類與酚類，讓拉格啤酒風味清爽明快。 但別以為德國只有拉格啤酒，知名的小麥啤酒就是愛爾啤酒。此外像是科隆啤酒、老啤酒都是愛爾酵母發酵而成，也是德國極具特色的啤酒。 延伸閱讀：[啤酒知識] 拉格？愛爾？你選哪一個？ 在「1shot.tw」查看更多資訊 儘管德國與

德國啤酒指德國生產的 白啤酒，清啤酒， 黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。 德國啤酒只能以 大麥芽 、 啤酒花 、 水 和酵母四種原料製作。 近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的 代名詞。