德國黑麥啤酒

俾斯麥-黑麥啤酒 (Kostritzer Schwarzbier)古老啤酒工藝釀造出數百年傳統美味,堪稱是德國最好的黑啤酒!呈深黑色光澤,散發黑巧克力與咖啡的迷人香氣,泡沫綿密細緻,入口濃郁甘醇,滑順而不刺激,打破一般人對黑啤酒的苦澀印象,讓人耳目一新。

從銷量冠軍奧丁格到小麥啤酒之王艾丁格，再到黑啤的代表卡力特，每一個德國啤酒品牌都承載著獨特的歷史與釀造哲學。

DB德式黑麥啤酒 由鄧爸麥酒（DB Brewery）精釀而成，屬於德式慕尼黑深色啤酒，此款啤酒採用最優質的德國慕尼黑麥芽和皮爾森麥芽，搭配傳統啤酒花與下層發酵酵母，呈現豐富的深色麥芽濃郁香氣。 其風味層次多樣，融合焦糖、堅果與烘焙麥芽的香氣，口感濃郁。 鄧爸麥酒精選德國擁有130多年歷史的Weyermann麥芽，以及著名的Saaz啤酒花和德國最高啤酒釀造大學Weihstephan的酵母，遵循1516年純釀法精釀而成，確保100%純釀，帶來最新鮮、最道地的德式風味。 總體而言，DB德式黑麥啤酒是一款風味豐富

「煙燻啤酒 Rauchbier」是德國巴伐利亞班伯格 Bamberg 地區傳統的黑啤酒種類，傳統會以山毛櫸木或橡樹木來烘乾麥芽，現代則以櫻花木或蘋果樹木替代，「煙燻啤酒」的定義就只是用特殊木材來烘乾麥芽，所以就有了煙燻皮爾森、煙燻斯陶特、煙燻 IPA……等不同 ...

由於產區的不同，各式黑啤酒在風格及口感上也會各有差異，今天就來介紹幾款來自英國、德國、比利時的經典酒款。 談到黑啤酒，我經常被問到的是「黑啤酒是黑麥做的嗎？」，其實麥芽就像咖啡豆一樣，不同的烘烤溫度與處理方法，就會造就出不同的色澤和味道，而黑色啤酒通常會添加經過烘焙的深色穀物，約占整體配方5%~20%；至於所謂的黑麥（又稱裸麥），則是另外一種穀物，主要拿來做麵包，但因其獨特風味，有些地區也會拿來釀酒，如巴伐利亞地區的Roggenbier（黑麥啤酒）、美國的Rye IPA（黑麥印度淡色愛爾）、裸麥威士忌等。

「台灣三麥」承襲德國工藝、堅持在地研發，希望發揮德國黑麥的優勢，並做出符合台灣人口味的商品，自家品牌的黑麥汁及啤酒不僅美味香醇，也格外順口，適量飲用不會產生脹氣、胃酸、頭痛等問題，是現代人健康且輕鬆少負擔的「都會」新選擇。